En Budapest

Kádár: espíritu de cantina de barrio

2012-02-04T22:04:00.008+01:00

Al entrar a Kádár me vino de repente la sensación de estar en una cantina de mis añoradas callecitas porteñas. Sifones de soda sobre las mesas con manteles cuadriculados. Fotos en las paredes, incluyendo autógrafos de personalidades famosas. Camareros que corren de un lado al otro, acomodando a una clientela que no para de ir y venir. Porque, eso sí, Kádár siempre está lleno. Pero siempre, aunque haya que esperar un poquito, se desocupa una mesa.

Es un lugar ideal para comer esos platos húngaros que, los locales, siempre comen en casas de abuelas o madres. A la carta se suman algunas opciones de la comida judía, como por ejemplo el tradicional cholent (sólet en húngaro). Según leo ahora, mientras escribo este post, es un guiso que incluye papas, granos de cebada, porotos, zanahoria picada, ajo y cebollas fritas. Y también parece que es una comida típica del Shabbat. En mi caso lo comí un sábado, asi que seguí las tradiciones sin quererlo ;)

Es la segunda vez que voy a Kádár, y esta vez opté por ese plato que, muchos dicen, es una de las grandes especialidades de la casa. Y, no defraudó en lo más mínimo. Comida ideal para días frios, y genial acompañarla con remolacha con rabano. Me hizo acordar mucho al jrein, y me trajo de repente miles de recuerdos de infancia. En la lista hay clásicos como pollo a la paprika, guisos, sopas, etc. Ya sumé al lugar a mis favoritos y, además, es una gran opción para llevar a amigos extranjeros que vienen de visita. Cantina retro húngara, con platos judíos y un aire de bodegón porteño. Qué más se puede pedir? ;)

Kádár, 1072 Budapest, Klauzál tér 9.

Fotos: http://www.diningguide.hu (bueno, la de la comida es mía, las fotos generales las saqué la primera vez que fui y ahora no las encuentro!)

Ah, y de paso aprovecho para decirles que en enero este blog cumplió 2 años!!!! Cómo pasa el tiempo. Les agradezco a ustedes por leerlo, comentarlo, mandarle cálidos mails, etc. Un gusto encontrarlos por acá. Y brindo por muchos posts más!

Una buena manera de cerrar el 2011

2011-12-29T21:30:00.015+01:00

Escribo este post, apurando las palabras, para que no me gane el 2012. No vamos a hacer balances, pero a la vez ver a En Budapest y a sus recomendados en una guía de turismo, bien podría ser una buena manera de cerrar este año. Y de decirles gracias por leerme. Leerme en silencio, o leerme y dejarme un comentario, o leerme y mandar un mail. Y que espero que alguna de mis respuestas a sus consultas los haya ayudado a armar su viaje (o, al menos, no los haya confundido más!).

Les paso entonces un resumen en español de algunos de los recomendados que salieron en la guía de Budapest de Electronic Beats. Una guía muy cool, que de tan cool no se muy bien donde se puede encontrar. Pero por las dudas aca pueden ver la version completa de mis recomendados. Y prometo volver con algunas otras cosas de esta guía, que tienen muchos consejos y lugares para ir sin falta. Ya estoy armando mi lista, sobre todo para ver algunos nuevos lugares de diseño.

Si vienen leyendo el blog desde hace casi dos años (dos años, increíble), algunas cosas les van a sonar. Y otras fueron saliendo de forma espontánea, durante la entrevista con Andras. Hablando de eso, que raro es estar del otro lado del grabador....

Rincones secretos

Gul Baba. Una callecita entrañable en Buda.

Puente de las cadenas. Si se fijan bien, hay un caminito que sube hacia el castillo, y de paso pueden simplemente sentarse arriba del tunel y tener una vista panorámica super interesante.

Tranvía Nº2. No me canso de repetirlo, pero por el módico precio de un billete de tranvía normal, pueden hacer un genial recorrido turístico. De paso, si vienen para las fiestas, pueden subirse al vagón navideño.

Escapadas del cemento, pero cerquita

-Normafa. En otoño, para sentir las hojas crujir. En invierno para jugar con la nieve y comer retes. O, en mi caso, tomar un té y hacer la tarea de metodos cuantitativos para mi nuevo Master, calculadora en mano.

-Margitsziget. Picnic con amigos al lado de la fuente musical. O, para los que gustan, una genial pista para correr bordeando la isla.

Cycle Renaissance

-Salgan a pedalear. Si tienen suerte, la gente de Cycle Chic estará ahi para retratarlos.

A comer afuera!

-Koleves, claro. Castro tambien (aparte, tiene uno de los mejores cafe helados de la ciudad). Para comida china, nada mejor que Wang Mester que por suerte tambien llega a casita gracias al delivery. Y Ket Szerecsen.

Ese es un pequeño resumen de algunos recomendados. Pero ustedes, lectores del blog, saben que la lista sigue y sigue.

Gran 2012! Nos vemos el año que viene.... :)

La torta del año

2011-11-26T20:21:00.008+01:00

Hace casi dos años que hago este blog...y ahora me vengo a enterar? ¿Cómo nadie me avisó antes? Así, como al pasar, mi amiga Ngila llegó a casa con un paquete. "Compré torta", me avisó mientras abría la heladera. "Creo que una es la torta de Hungría, la que eligieron este año", me dijo asi como al pasar.

-La qué? (Bueno, en realidad la charla fue en inglés, asi que fue más bien un "what?"?)

-La torta del año. Bah, creo, porque es una torta medio extraña y con durazno. Y creo que la torta que ganó este año era así.

-(Silencio) - (Cara de no tengo idea de que me estas hablando, pero si de comida se trata, y estamos en Hungría, todo puede ser).

-Todos los años organizan un concurso. Se presentan distintas opciones de tortas. Una gana, se lleva el premio, y después las otras casas de repostería pueden usar la receta y prepararla. La del año pasado fue genial. Vamos a ver tal la ganadora del 2011.

Después de semejante revelación, no quedó otra cosa que echar mano del amigo Google para, uno, leer un poco más al respecto y, dos, sacarnos la duda si la torta que estabamos a punto de atacar era la premiada o sólo una normal sin pretensiones.

Y, uno, todo lo que me dijo Ngila es verdad. Según se lee en la página oficial, este es el quinto año consecutivo en que se organiza la competencia. Parece que no sólo participan resposteros, sino también "amas de casa ambiciosas". Lo que se busca son recetas innovadoras y creativas que representen los sabores de Hungría y que estén conectadas de alguna manera con el día nacional (20 de agosto).

Este año la torta es ganadora es una con un relleno de durazno, sobre la que pueden leer más acá. Y, dos. Sí, finalmente comimos la torta del año. Rica, pero no nada tan especial. Sobre todo comparado con la otra que comimos: una torta de arroz. Otra novedad para mí. Basicamente el viejo y querido arroz con leche, pero hecho torta. Para mi, esa fue la torta del año.

Foto: Zilakavehaz

PD: Claro que para tener la palabra final habría que probar la versión original, y no una de las copias ;)

Probaron las otras tortas ganadoras? Recomiendan alguna en especial? Alguien probó la original? :)

La Plaza: Cocina de autor en Budapest

2011-11-18T23:11:00.018+01:00

Cuando uno sale a explorar Budapest se encuentra con muchas cosas en el camino. En este blog siempre intento reflejar un poco de todo. Y un poco para todos. Y esta vez gracias a la invitación de la gente de La Plaza Restaurant vamos con un post "de luxe".

La Plaza es un restaurante que está en el flamante hotel Iberostar que se suma a la tendencia de cocina de autor. Y también a esta nueva idea de cocina molecular. Abrió hace pocas semanas de la mano de Juan Carlos Gonzalez, un cheff con un nutrido curriculum que incluye ser parte de las famosas huestes de El Bulli. Para quien no lo conoce, El Bulli es uno (o mejor dicho era uno), de los mejores restaurantes del mundo. Para comer allí había que reservar con meses (o quizás un año) de anticipación. Y también era famoso por convertir a la cocina en un laboratorio químico en el que se probaban distintas mezclas.

Esa impronta se siente en La Plaza. Cuando me iban trayendo distintas tapas aparecían todo tipo de sabores, texturas y presentaciones. Pero todo tomó otro sentido en la sobremesa, cuando Juan Carlos se vino a sentar conmigo y a explicarme algunos de los secretos. "Yo no vengo a hacer la cocina del Bulli porque para eso necesitas un equipo de 40 personas", arranca. Pero aclara que a la vez siempre busca "un guiño, algo divertido que le permita jugar con el cliente".

Juan Carlos habla de la comida y se apasiona. Y parece mentira que en realidad su primer oficio fue vinculado con la electricidad. Aunque desde chico se aventuraba en la cocina ("me hacía unos crepes o una salsa bolognesa"), la decisión de ser cocinero llegó después de estar rodeado de cables y lamparitas en el negocio familiar. A los 17 años largó todo y se fue a fregar platos en un restaurante en Andorra. Tanto le gustó que empezó a buscar su lugar entre ollas...y como vemos lo consiguió.

Así, por ejemplo, me enteré que esa espuma que me sirvieron en el aperitivo (lo que ven en la cucharita de té), y que me devoré en medio microsegundo, en realidad implica un complejo proceso de elaboración de, escuchen esto, casi 20 horas! Simplificando el proceso viene a ser algo así como: primero hacen un puré de tomate, después lo congelan, una vez que está congelado lo ponen en una superficie especial (una especie de paño), y se va descongelando poquito a poco. La pulpa va quedando en el paño y las gotas de agua van cayendo (más o menos unas 14 horas). El resultado es un agua a la que se le agrega gelatina, "que es una proteína, y lo que hace es emulsionarlo" (bueno, ahi ya me perdí... no quedan rastros en mi cerebro de mis conocimientos de química del colegio secundario). Resultado final: una especie de esponja.

El aperitivo fue uno de los hits de la noche. Pero, además de la espuma, si observan bien van a ver que hay un caldo (buenísimo), con un fideo. Ese supuesto fideo, que uno podría pensar que fue comprado en el almacén de la vuelta, en realidad es otra cosa: un spaguetti de gelatina. "La idea es salir de la monotonía", me explica Juan Carlos.

Resumen de algunos de los platos del tapeo de la noche: langostinos empanados, croquetas de jamón, sopa de tomaté fría, callos a la madrileña...y sigue la lista.

Patatas bravas reversionadas. "Son las de toda la vida, pero le ponemos un poquito de diseño".

Pero volvamos a la sobremesa con Juan Carlos en la que me cuenta que todo esto es un trabajo artesanal. "Siempre digo que si no hay sentimientos, hay otros trabajos. Yo no trabajo para hacer un plato, yo trabajo para disfrutar con el plato. Lo mismo el que viene a comer. No viene para alimentarse, viene para disfrutar". Y, como si nos quedaran dudas remata: "La cocina es mi pasión".

Un capítulo aparte merece la presentación. Si ven las fotos van a poder comprobar que cada tapa venía a la mesa de una forma totalmente diferente. Y acá, una vez más, terminé de entender todo hablando con el cheff. Se sorprenderían de saber la cantidad de detalles que él busca antes de liberar un plato. Cada pote, vasija, recipiente tiene su temperatura adecuada, por ejemplo. Quizás por esto, por la obsesión por cada mínimo detalle, Juan confiesa que en su casa nunca cocina algo que lleve más de 30 minutos:"Necesito desconectar. Soy mucho de lentejas y pucheros en la olla de acero."

Como buena golosa, el final fue glorioso con dos (sí, asi como escuchan, dos), postres. El primero fue una genial crema catalana. Creo que me voy a hacer una escapada en cualquier momento solo para repetir el postre.

El postre parte II fue una opción un poquito más arriesgada. Chocolate con aceite de oliva. Pero como siempre se aprende algo nuevo en la vida, me enteré que nuestros amigos españoles andan un poco obsesionados con este tema. Ya hay cursos de cata de aceite de oliva y los restaurantes incluyen distintas versiones en sus cartas.

Resumiendo, La Plaza desembarcó en Budapest con una apuesta arriesgada. Mientras que en España hay más de 80 restaurantes que ostentan la ansiada estrella Michelin en la entrada, en Hungría hay sólo dos (Costes y Onix). Pero atentos porque Juan Carlos y equipo ya se plantearon el desafío y confiesan que no piensan parar hasta conseguir su estrella. Suerte con eso!

La Plaza Restaurant en Facebook

Las fotos del Restaurant las saqué de su página de FB. Las de la comida son mías (entre bocado y bocado) ;)

Para el que quiera chequear los precios, en la página de Facebook del Restaurant tienen las cartas y los distintos menús.

PS: Gracias a Miguel y a Juan Carlos por la invitación!

A Szentendre en bicicleta

2011-10-08T17:32:00.007+02:00

Este año el verano europeo empezó perezoso, y se hizo rogar bastante. Pero, finalmente, decidió quedarse un poco más de la cuenta. Asi que septiembre (y principios de octubre) nos ofreció la posibilidad de seguir haciendo cosas al aire libre, y planear paseos y excursiones. Ir a Szentendre es siempre una buena experiencia, sobre todo si sabemos esquivar los espacios más turísticos, pero ir en bicicleta le suma un valor agregado y una satisfacción personal (20 kilómetros de ida, 20 de vuelta, aunque se puede partir la diferencia y hacer uno de los dos tramos en el tren de cercanías - HEV).

Entonces, si se suman a la experiencia en dos ruedas, el recorrido es bastante amigable. Primero pasan por la costa Romai (en temporada pueden hacer una parada estratégica en Fellini), y después siguen viaje. En el medio, pueden sacarse fotos con las famosas estatuas con paraguas en Obuda (la parte que más molesta del recorrido, ya que los adoquines no ofrecen el mejor terreno para pedalear). La otra parte más compleja, sobre todo si tienen una simple bicicleta de ciudad como yo, es al final. Pero siempre está bueno sumarle una cuota de mountain bike al asunto.

Pero nada sería completo sin una buena comida para recompensar el esfuerzo. Un favorito personal es Adria, un restaurante que sirve comida griega y serbia super fresca y a precios bastante razonables. Carne, ensaladas y panes calentitos, entre otras cosas. Más un lindo jardín para disfrutar cuando las temperaturas lo permiten.

Una vez que ya tengan la panza llena, pueden seguir unos metros hasta Szamos, la famosa tienda de marcipán y darle con gusto a lo dulce. Total, después tienen 20 kilómetros por delante y necesitan energía :)

Nota: El recorrido se puede adaptar a otros medios de transporte, como coche o tren. Pero ir en bicicleta es altamente recomendable. Si están de visita, eso no es excusa. Hay muchos lugares para alquilar, por ejemplo este, que tiene una buena tarifa y queda en el camino. Fijense que hay precios para residentes y no residentes, pero hay opciones desde 200 forints por hora.

En el camino, pero demasiado lindo para no postearlo...

Más sobre Szentendre, en este post del año pasado...como pasa el tiempo :)

Qué otros lugares recomiendan para ir en bicicleta desde Budapest?

Fotos: Algunas mías, otras de mi amiga Angela.

Aprendiendo húngaro: Hagamos un trato

2011-08-18T10:58:00.007+02:00

Hace mucho que no les cuento cómo va el tema de aprender húngaro. Bueno, en resumidas cuentas, el tema va. Por momentos mejor, por momentos peor. Cada tanto sobreviene la “crisis húngara” y lo único que quiero es revolear los libros de gramática por el aire. Cada tanto también me sorprendo entendiendo nuevas palabras o pronunciando una oración entera casi sin pensar. Con el veranito, las calles se llenaron de españoles que alimentan mi sueño de que un día me levante y que el “Jó reggelt” sea “Buen día”. Pero no, de más está decir que acá sigue reinando el húngaro. Distintas situaciones de los últimos meses motivaron a que escriba este post, que está dirigido a todos los húngaros del mundo, pero sobre todo los de Budapest.

Pasados los preámbulos, entonces, húngaros queridos, les propongo lo siguiente:

Entonces sí, hagamos un trato

Por mi parte, prometo esforzarme, primero, por hablar más claro y más fuerte. Supongo que esto pasa siempre que uno empieza el proceso de comunicarse en otro idioma, pero toda la timidez que no tengo en distintos aspectos de mi vida diaria, aparece a la hora de arrancar con el magyar. Admito, entonces, que a veces no me expreso de manera clara y fuerte.
Ahora, una vez que hablo claro y fuerte, ahí no se acaba la cosa. Se viene una de las cosas más complicadas –al menos para nosotros, hispanohablantes-, que es la pronunciación. Ya les expliqué varias veces algunas de las mayores dificultades, así que no es necesario repetirlo. Ahora, muchachos, también les pido que hagan un esfuerzo ustedes y que traten de entender un poco más y darse cuenta que es casi imposible que hablemos como nativos.
Se que no están acostumbrados a que los extranjeros se adentren en su idioma (“el único que el diablo respeta”), pero también es un círculo vicioso. Ustedes no nos entienden, nosotros nos frustramos, y así todo sigue. Vamos, si pido un “szöld tea” (té verde), aunque mi “z” no resuene tanto, y mi “ö” no sea perfecta, no creo que sea tan complicado adivinarlo. Camareros húngaros! Vamos que se puede!
Esto no se aplica a todos los húngaros. Claro está. Por eso estuve desarrollando una “teoría” de las distintas categorías de respuestas de un nativo frente a un no nativo que intenta, al menos, balbucear algunas palabras magyares.

1) El primer grupo de estudio caería en lo que podríamos denominar el “Ay, que dulce”. Allí entran amigas mías como Petra o Zsuzsi, o la camarera que todas las mañanas sonríe cómplice cuando pido “capuccino sok habbal” (con mucha espuma). Para este grupo, no importa lo qué digamos o cómo lo digamos. Para ellos es suficiente el esfuerzo y todo siempre va a estar bien. Son los mismos que nos felicitarán como si hubiéramos terminado de escribir un tratado de lingüística, cuando podamos armar una oración entera sin fallarle a la gramática. Siempre estarán al pie del cañón para explicarnos cómo se dice algo. A ellos no queda más que decirles gracias, y sepan que por gente como ustedes sigo pagando mis clases todas las semanas.

2) Es hora entonces de introducir la segunda categoría. Los que podríamos denominar “los eternos correctores”. Acá hay distintas variantes. Digamos que hay “correctores con la mejor onda”, que no saben que interrumpiendo cada maldita palabra que decimos para mostrarnos nuestro error, a veces sólo genera un efecto contrario. Y también están los “correctores con un poco menos de onda”. OK muchachos, ya sabemos que mi húngaro es básico, pero si me corrigen, en un punto es porque entendieron lo que quise decir. ¿No es ese el propósito de la comunicación?

3) Y llegamos a los más temidos. A los “no te entiendo nada y tampoco me importa entenderte”. En general, los especímenes de este grupo suelen estar en posiciones claves como “camareros”, “encargados de supermercados” o “vendedores”. Sepan que ellos nunca harán un esfuerzo por entenderte y, en general, te lo demostrarán trayéndote algo exactamente opuesto a lo que deseabas. También entran en esta categoría las personas que creen que si te gritan lo suficientemente fuerte una frase inentendible para tu húngaro, terminarás develando el misterio. No señores, no es así. En general, los “no te entiendo nada y tampoco me importan” no hablan otro idioma que no sea el húngaro. O, también puede pasar, piensan que si sos extranjero hablás inglés. Otro preconcepto.

Nota al pie: de más está decir que muchas veces las categorías se mezclan y un “ay que dulce” se puede combinar con un “corrector con buena onda”. Todo dependerá del interlocutor y de nuestro grado de inspiración al momento de expresarnos.

Entonces, volvamos al trato. Si de las dos partes hacemos un esfuerzo, podremos evitar problemas. Así, la próxima vez que pregunte “Van Wi-fi?” (Hay wi-fi?) no recibiré una copa de “White wine” (está bien, ya aprendí que acá se dice “guifi” y no “guaifai”) y quizás, con más suerte, si pido “Cola jéggel” (Coca con hielo) no recibiré Coca con Jägermeister. Ups, parece que las confusiones por acá siempre tiran para el lado del alcohol.

Así doy por cerrado el trato. Bueno, al menos por mi parte. Los mantendré informados. :)

Pd: ¿Cuál es su experiencia con el proceso de aprendizaje? ¿Qué otras categorías conocen? Quizás entre todos podamos sumar algunas más…

Fellini, como ser cool a orillas del Danubio

2011-08-15T21:28:00.006+02:00

“Un lugar para escaparse, aunque sea un rato, de la ciudad”. Asi describía, en este mismo blog pero un año atrás, un paseo por Római part. Ahí les recomendaba distintas escalas -de turismo, de gastronomía, etc- para este paseo. Todo muy lindo, si. Pero desde que conocí a Fellini cambió todo, en el mejor sentido. ¿Cómo puede ser que no haya pasado miles de domingos tirada en esta playita a orillas del Danubio tomando una cerveza belga, tirando piedritas al río o leyendo un libro?

Simplemente es genial y totalmente diferente a la oferta vecina. Mientras la mayoría de los otros bares simplemente tienen mesas que miran al agua, Fellini rescata la idea de una playa con todas las letras. Claro, a menos que tengamos un deseo de probar experiencias extremas, no vamos a poder nadar en las (para nada cristalinas) aguas del segundo río más grande de Europa. Pero nadie nos va a prohibir tomar sol en bikini y engañar a nuestra mente con unas horitas de vacaciones.

Será para diferenciarse aún más de sus vecinos, que en Fellini no se consigue el clásico fillet de merluza, pero una breve carta con sandwhiches, panqueques o tortas alimentan más que dignamenmte nuestras necesidades gourmets. Lo mismo que las cervezas belgas, incluyendo Kriek (cerveza de cereza agria, según wikipedia, que calculo que será guinda). Todo se pide directamente en la barra/carromato.
Hay algunas (pocas) mesas propiamente dichas con sillas. Para el resto se ofrecen unas amables reposeras o simplemente lonas tiradas en el piso (bien gruesas para evitar la molestia de las piedritas).

Por ahora fui solo de día, pero por lo que pude ver en las fotos de Facebook, hay fiestas nocturnas con DJs que prometen bastante y bonitas luces de colores (mi perdición, llenaría mi casa con guirnaldas lumínicas de todo tipo). Para sumar excentricidades, también incluyen un puesto para reparar bicicletas. La gente de Fellini, claro está, se lleva el galardón del lugar más cool de Romai Part. Yo que ustedes, si voy para allá, no me lo pierdo.

PD: La gente de la revista Time Out aconseja que, si van de noche, no se olviden el repelente para mosquitos.

¿Cómo llegar? Acá tienen un mapa, no se pierdan! ;)

Fotos: Fellini Római Kultúrbisztró en Facebook.

Valle de las Artes - Kapolcs

2011-08-01T19:21:00.003+02:00

¿Me creerían si les digo que este era uno de los stands más populares del tradicional festival húngaro "El valle de las artes"?
Cultura? Libros? Música? No, nada de eso! Papas fritas en espiral. El proceso, admito, es cautivante:

Mi reino por un helado de Daubner

2011-07-18T20:58:00.006+02:00

Cuando mi amiga Petra me dijo que no, que no podía ser que viviera hace más de un año en tierras húngaras y nunca hubiera ido a Daubner, me di cuenta que era algo serio. A ver, si hay una húngara que sabe de comida, es Petra. Y su comentario me hizo pensar que definitivamente no podía decir que conocía de gastronomía local, sin haber pisado esa casa de dulces perdida por las calles de Buda.
Y cuando les digo que ella sabe del tema es porque no estamos hablando de cualquier persona que anda por ahí dando consejos sin fundamentos. No, para nada. Tanto sabe Petra de comida que en su pueblo no dudaron en pedirle que sea jurado del festival de gastronomía local. “Es que nadie puede comer tanto como yo”, se ríe ella, que tiene que ir probando plato por plato, matizando con algunas copitas de Palinka.
Volviendo a Daubner, lo primero que puedo decirles es que está afuera de todo recorrido turístico. Y es por eso mismo que me sorprende la cantidad de gente que lo visita. Fui dos domingos por la tarde y estaba más que lleno. Hay dos colas distintas, una para comprar helados (Petra aegura que son los mejores de Budapest), y la otra para comprar suculentas tortas y todo tipo de pogacsas (uno de mis nuevos vicios que acá se puede comprar bien calentita, recién sacada del horno). Igual no se asusten por la cantidad de gente, también hay muchos empleados y todo avanza bastante rápido. Supongo que en la semana estará más tranquilo. Ah, y respecto a los helados, mi amiga Judit, otra fanática confesa del lugar, me dio un sabio consejo que no supe escuchar a tiempo: “‘Tenés que pedir al menos tres bochas!”.

Entonces, recapitulemos. Daubner no está en el centro, no importa. Daubner tampoco tiene mesas y sillas para sentarse a disfrutar sus delicias, pero tampoco importa. Los ansiosos se apoyan en las barras o se sientan en unos bancos afuera. Los que pueden esperar más se llevan las cosas a su casa, o improvisan un picnic en la orilla del Danubio (como en mi caso, con una pareja de amigos argentinos de visita en Budapest).
Si quieren seguir el consejo experto de Petra, tiene que probar flodni, un tradicional postre judío con manzana y semillitas de amapola. Y, como el viejo dicho de “Si Mahoma no va a la montaña, la montaña va a Mahoma”, un gris lunes por la mañana, antes de haber pisado Daubner por primera vez, Petra me recibió con un pedazo de esta torta. ¿Mejor marketing que ese? Imposible. Ya estaba mirando en el mapa a ver cómo iba a llegar!
Básicamente acá todo tiene un sabor super especial. Y lo mejor, los precios son los mismos que en cualquier cukrászda amiga. Después, no digan que no les avisé! Y si llegan a ir, avisen qué comieron asi seguimos sumando opciones.

pd: Perdón por la falta de fotos propias, pero sabrán entender que estaba entretenida con otras cosas :)

Sárvár, un spa con sauna nudista

2011-06-11T20:34:00.006+02:00

La idea original de este post era contarles un poco sobre el spa Sárvár. Bueno, lo voy a hacer, pero admito que hay un detalle que pasó a primer plano. Este enorme complejo de wellness – ubicado a unos 200 kilómetros de Budapest- además de piscinas, aguas termales y geniales espacios para los niños tiene un sauna nudista.

“Without swimsuit”, dice la pulserita de papel que habilita la entrada. El sauna nudista acá funciona como un extra y por su particularidad “al natural” está prohibido para menores de 12 años. Entonces, una vez de pagar la entrada (consejo, después de las 4 todo está a mitad de precio, por lo cual si van más temprano les conviene pagar el ticket del sauna después de esta hora), y pasar por el molinete uno se hace acreedor de una sábana blanca.
La idea de esta sábana es cubrirse. Todo suena muy bonito en la práctica, pero después de empezar la recorrida, y de ducharse o pasar por el jacuzzi, la sabanita empieza a mojarse y resulta un poco más incómoda (y reveladora) que al principio. El otro tema es que, a pesar de que es obligatorio cubrirse en las zonas de descanso, parece que muchos hombres encuentran estos pocos metros cuadrados los más liberadores de su existencia. O no se muy bien cuál será la razón, pero por algún motivo que desconozco pasan del nudismo al exhibicionismo.
Y ahí la cosa se complica un poco. Y uno empieza a pensar que tanto mejor es vivir en la ignorancia. Que hay cosas que preferiría no conocer. Pero bueno, los señores parece que están muy orgullosos de cómo Dios los trajo al mundo y quieren compartirlo con todos y todas. Asi que ahí anduve, tratando de llegar a un estado de instrospección que me permita aislarme del entorno. Y esquivando algunos espacios. Tampoco es muy simpática la idea de compartir un jacuzzi entre 4 desconocidos desnudos.

Aclaración: la foto de arriba es meramente ilustrativa y puede no corresponder con la realidad :)

Pero la experiencia extraña no se termina ahí. Mientras una anda ahí, debatiéndose entre intentar taparse con la sabanita o lanzarse a la aventura, encontramos a un señor con una de las profesiones más extravagantes que conocí en mi vida. Vamos a llamarlo, por decirle de alguna manera, “Sauna Master”. Este señor nos invita a pasar a uno de los saunas, y después de tirar agua con un olor super rico, sin más preámbulos agarra una toalla y la empieza a sacudir frente a nuestras narices. Así el aire se va humedeciendo, el calor aumenta segundo a segundo y el Master sigue revoleando la toalla con fuerza e intensidad. Interesante. Distinto, podemos decir.

Bueno, pero la verdad es que el sauna es sólo una parte de Sárvár. Es un lugar super recomendable para ir con los chicos, con unos coloridos juegos de agua de última generación, incluido geniales toboganes de agua (también para adultos, claro). Ustedes deciden, si se quedan en la zona común o se animan a dejar atrás el traje de baño. Elige tu propia aventura :)

Fotos: Sárvár en Facebook.

Por la calle III - Especial Facebook

2011-05-23T21:07:00.007+02:00

Caminando por Budapest siempre me llevo sorpresas. Muchas de ellas las voy compartiendo en forma cotidiana en la página de Facebook de este blog (que dicho sea de paso ya suma más de 600 personas! gracias a todos!). Pero el otro día me di cuenta que la mayoría de esas imágenes no pasaron por En Budapest. Asi que aprovecho para copiarles acá algunas de estas postales, que retratan un poco el día a día de estas callecitas húngaras (algunas son fotos de celular, de ahí la baja definición). Ah, y de paso me disculpo por esta ausencia un poco prolongada por acá :)

-Una mañana en el tranvía

-"Feitas, pero deliciosas". Buena estrategia de venta en el Mercado, no?

-Curiosidades de la vida. En un café de Budapest ofrecen "Chocolate caliente argentino". Aseguran que en las pampas argentinas la bebida favorita de los chicos es la mezcla de cacao con maracuyá. ?¿

-Campaña para reducir el consumo de sal, con un salero bastante particular :)

-Sin palabras...."Querido dueño de perro! Por favor quite el excremento de su perro del espacio público. Nosotros tampoco dejamos el nuestro ahí. Saludos, el resto de las personas"

-Zona para besarse. En Pest, a orillas del Danubio

-Máquina expendedora de carnadas (las 24 horas!)

Un fin de semana en Pécs

2011-03-27T20:28:00.008+02:00

Parece un lugar común, y es casi lo mismo que en el post anterior del Mercado de Pulgas de Ecseri, pero hace mucho tiempo que tenía la idea de conocer la ciudad húngara de Pécs. Claro, en el 2010 se hizo más famosa cuando fue elegida como una de las tres capitales culturales europeas (junto a Estambul y Essen). ¿Qué significa eso? Una agenda ininterrumpida de actividades a lo que se sumó a una polémica por las obras arquitectónicas que supuestamente se debían terminar en tiempo y forma para estrenar el rol de anfitrión.

Pécs es una urbe multiétnica habitada por distintas minorías, y repleta de espacios al aire libre ideal para perderse entre calles, callejones y parques. En 1998 recibió el Premio de Unesco "Ciudades por la Paz" por la forma en que recibió a los exiliados de la guerra de los balcanes. Es la quinta ciudad más grande de Hungría, en el sur oeste del país, cerca del borde con Croacia. Hay muchos lugares para visitar, varios de ellos hoy patrimonio de la humanidad de Unesco, como la necrópolis cristiana. Las opciones turísticas incluyen, entre otras, la Catedral, la Universidad de Pécs (fundada en 1367 por Luis I de Hungría y la más antigua del país), la mezquita Jakovali Hassan, la Municipalidad y el Teatro Nacional de Pécs.

La ciudad alberga 160 mil habitantes y, según muchos, un clima más meditarráneo (aunque, hay que admitirlo, Hungría no es un país tan grande como para realmente disfrutar de una variedad de temperaturas). De todas maneras el fin de semana que lo visité fue el primero en que la primavera se asomó, y los días soleados y los casi 20 grados hicieron que realmente pueda conocer la ciudad (no como me pasó con Szeged y la lluvia casi constante...pero ya volveré a ir!).

"Para nuestra boda" (dice el cartelito)

Muchos edificios muestran el pasado otomano, incluido la mezquita en la plaza principal (que fue luego reconvertida en una iglesia católica). También hay una buena oferta de museos, como el de Porcelana de Zsolnay, el de Csontváry (un famoso pintor húngaro) o el de Víctor Vasarely (para muchos padre del Op Art). Entre varias opciones, elegí una exposición llamada “Los Ocho”, en el Jasus Pannonious Múzeum que exhibía la obra de un grupo de pintores húngaros de comienzos del siglo XX con influencias de artistas como Matisse o Cezanne.

Antes de viajar me habían recomendado que vaya a la antigua Torre de TV. “Un paseo totalmente retro”, me dijeron. No estaba muy convencida, pero la posibilidad de tener una vista panorámica de la ciudad, sumado a una caminata en el bosque, hicieron que cambie de opinión. Es una experienca, digamos, interesante. Aunque se puede llegar en auto, también hay un sendero de trekking en medio de la naturaleza. Salvo que en este caso no se llega a la cima de una montaña, ahí bien lejos de la civilización y rodeada de silencio introspectivo, sino a una tremenda mole de metal. Arriba de todo hay un restaurante y un bar. Mi amigo tenía razón, dudo que el lugar haya cambiado mucho desde la década del 60/70.

El año pasado se terminó de construir la autopista que une Pécs con Budapest y ahora el viaje en auto es de alrededor de 2 horas. También se puede ir en tren o en bus. ¿Conocen Pécs? ¿Qué otras cosas recomendarían de la ciudad?

Fotos: Andras Petho

Mercado de Pulgas

2011-03-10T22:49:00.006+01:00

Desde que me instalé en Budapest siempre quise ir a conocer el Mercado de Pulgas Ecseri. Bueno, en realidad desde antes, cuando estuve de simple turista. Pero por una cosa o por otra nunca iba. En el medio tuve una experiencia frustrada de suplantarlo con el Mercado de Pulgas del Parque de la Ciudad (un lugar totalmente olvidable en el que conviven objetos de dudosa procedencia junto a reliquias nazis de mal gusto). Pero no resultó, y Ecseri seguía en la lista de pendientes personal y del blog.

Supongo que una de las mayores contras -y lo que pospuso tanto tiempo mi visita-, es que está un poco fuera del centro de la ciudad. Pero tampoco es para tanto, y se puede llegar sin problemas con el transporte público. El otro tema es que todos aseguran que el mejor momento para visitarlo es el sábado a la mañana y, preferentemente, temprano. También abre los días de semana, pero con menos puestos y opciones. O sea, si quieren conocer el mercado de pulgas más famoso de Hungría en su mejor momento, tienen que ir el sábado. Aunque oficialmente cierra a las 3, pasado el mediodía muchos ya empiezan a levantar campamento. Igual también pueden comer algo ahí, por ejemplo Lángos, pero no es un lugar que se destaque por sus cualidades gourmet ;)

La regla de oro de Ecseri (como en todo mercado de pulgas) es el regateo. Será por eso que nunca ponen cartelitos con los precios. Será también porque cada vez más extranjeros se acercan, y entonces evaluarán el valor de acuerdo a una compleja ecuación entre tu cara, tu idioma, y si tu país tiene euros, dólares o no se qué. Sólo para tener una idea, el clásico sifón antiguo en uno de los puestos costaba 5 mil forints, aunque apenas emprendí la retirada, se ve que el buen hombre se acordó de algo y me avisó que también podía ser un poco menos.

Es un mercado enorme, por lo cual está bueno ir con un poco de tiempo para mirar las cosas. Tratar de aprender un poco de historia y de cultura húngara a partir de los objetos. Algún libro comunista, o un mueble con especiero incorporado para guardar paprika, o un disco de vinilo de música tradicional gitana. Cada cosa habla por sí sola. En el medio también hay lugar para lo bizarro. Una parte del mercado es al aire libre, asi que es un lindo paseo para estos días en que el invierno parece empezar a despedirse. Aunque nunca se sabe!

Esta vez me fui con las manos vacías, pero con muchas fotos. Veremos la próxima! Lo conocen? Compraron algo? Qué recomiendan?

PD: Cómo llegar acá. No se pierdan ;)

Un tango en Budapest

2011-02-15T23:07:00.008+01:00

El otro día me di cuenta que mi amiga Judit Somos es la húngara más argentina que conozco. Es esa que sabe a qué me refiero cuando busco inútilmente un alfajor en el kiosko, o recorro con la vista el menú de un restaurante con la falsa esperanza de encontrar una empanada de carne cortada a cuchillo. También es la que me habla de "vos", pronuncia la "ll" con "ye" y no dice "falda" sino "pollera". Ironías del destino, con Judit fuimos vecinas en el porteño barrio de Almagro. Aunque por aquella época no nos conocíamos, son altas las chances de que nos hubiéramos visto en el supermercado o cruzado en la estación Medrano del Subte A.

Judit -además de ser como les dije la húngara más argentina que conozco-, es una gran bailarina de tango.
-¿Esa sos vos?-, me acuerdo que le pregunté apenas la conocí cuando me mostró unas fotos en una milonga. Estaba irreconocible, con esa expresión que sólo tenemos cuando hacemos las cosas que más nos gustan, esas que llenan de sentido nuestros días. Es que Judit se transforma al ritmo del 2x4.

Creo que no es casualidad que sí nos hayamos encontrado en Budapest. Desde que llegué a tierra magyar, conociendo a muy poca gente, el baile fue mi vía de escape. Empezando por la salsa, probando danzas folklóricas húngaras (que definitivamente no fueron para mi), siguiendo por el jazz y el ballet (sí señores, también se puede empezar ballet a los 30 años). Claro, cada tanto recibía la misma pregunta: ¿También bailás tango?”. Y no. No bailo tango. Aprendí lo básico dos o tres veces, en el colegio secundario y en alguna clase abierta que fui con amigas, pero nunca seguí.
No sé muy bien porqué (tampoco se si vale la pena encontrarle una explicación), pero hace apenas una semanas decidí que era hora de empezar. Se que suena un poco extraño que una argentina viaje 12 mil kilómetros para aprender tango. Pero bueno, por lo menos no pueden decir que no soy original!

Judit y Bela, su pareja de baile, tienen una extraña habilidad para hacer parecer las cosas mucho más sencillas. Para ayudarnos a que dejemos de pensar en pasos predeterminados, en “undotrescuatro”, para dejar fluir los movimientos uno tras otro. Mucho más no puedo contarles porque este viernes es mi tercera clase, pero espero en pocos meses poder estar milongueando por las noches de Budapest (y también las porteñas).

Como toda buena compatriota, Judit también extraña esas callecitas que tienen esenosequé. “Buenos Aires esta viva, es una ciudad con un ritmo propio. Pero es algo que no se puede explicar, como el tango. Recién escuchaba una entrevista a una pareja de bailarines muy famosos. El hombre decía que si abrís una partitura de tango y la tocás va a sonar como una marcha, pero que está en uno ponerle onda para que suene como un tango. Con Buenos Aires es lo mismo, podés tratar de describirla pero eso no explica cómo es en realidad. Tiene esa magia que no se puede tranasmitir con palabras”.
Bueno, volviendo a las clases, les comparto una descripción de su técnica, sumado a una breve biografía de Judit y de Bela. Prometo actualizar con un nuevo post cuando pueda dar mis primeros pasos en una verdadera milonga!

La mayoría de las diferentes tendencias del tango argentino moderno están inspiradas en las técnicas de contact improvisation. Esta joven pareja tiene una importante experiencia internacional y busca reinterpretar el baile del tango. Durante las clases los participantes aprenden a través de ejercicios de contact improvisation y poco a poco van conociendo los pasos más estructurados del tango argentino. Los profesores buscan la conexión y la improvisación, desarrollando la creatividad y la armonía tanto en la danza contact como en el tango.

Judit Somos: Ya desde niña la parte más importante de su vida era el movimiento. Practicó distintas clases de deportes: desde el baile, hasta esgrima o equitación. También se perfeccionó, y aún lo sigue haciendo, en ballet y danza jazz, entre otros géneros. Fue en 2001 cuando comenzó su historia con el tango argentino. Desde ese momento bailó en escenarios como el del Teatro Nacional de Danza, la Casa de la Opera o el Palacio de las Artes en Budapest. Vivió en Buenos Aires en 2005 y 2006 y allí aprendió de grandes maestros como Pablo Villaraza y Dana Frígoli, entre otros. En simultáneo bailaba en la cena-show del Bar Sur, un clásico de la escena rioplatense. Cuando regresó a Hungría, en 2007, continuó enseñando junto a Áron Ecsedy.
En 2010 comenzó una nueva etapa como bailarina, junto a Béla Barabás. En él pudo encontrar una pareja para intentar correr los límites y crear un estilo único basado en la creatividad, la musicalidad, la armonía y la conexión perfecta.

Béla Barabás: Fue un exitoso deportista tanto en las artes marciales como en esgrima competitiva. Desde 2008 se dedicó con perseverancia a formarse en el tango, viajando por toda Europa para participar en prestigiosos seminarios (sobre todo en el llamado tango nuevo) y para tomar clases particulares con importantes maestros argentinos. Entre otras influencias, se inspiró en el tango nuevo de Pablo Inza y en la musicalidad de Horacio Godoy. En el camino se encontró con la técnica de contact improvisation y con la posibilidad de crear un nuevo estilo. Con Judit Somos fueron los primeros en enseñar esta técnica en Hungría. Abiertos a explorar nuevas formas comenzaron a dictar clases y talleres en 2010. Desde otoño de este año recibieron el apoyo de TRAFÓ (Casa de las Artes Contemporáneas), y dictan allí todos los meses distintos seminarios.

Coordenadas - Contact Impro Tango
Los pueden encontrar en el Facebook acá o acá. O en su página web.

Fotos: Gentileza Contact Tango Impro - Kinga Lakner y Tamás Boczkó

Doce meses

2011-01-22T17:23:00.006+01:00

Hace un año, en enero, un día un poco más frío que este (si la memoria no me falla) apreté por primera vez el botón "publicar entrada" de este blog. Sin caer en los lugares comunes al estilo “eltiempovuela”, puedo decir que hoy me sorprendo a mi misma festejando el primer cumpleaños de En Budapest.
¡Gracias por pasar por acá durante estos doce meses! Por los mails de todo tipo, y por aquellos lectores que pude conocer en persona durante su viaje (y aquellos que casi conozco, pero “eltiempoestirano”). Por los comentarios acá y allá, por Facebook. Por sus dudas que espero haber ayudado a solucionar (recomendaciones de hoteles, restaurantes, transporte, etc). Por las titas que me trajo una lectora hasta Budapest. Por los proyectos que empezamos a pensar con otros. Bueno, por todo.
Pero no todo es aniversario en este post. Hace tiempo que vengo recopilando algunas cosas que me llaman la atención del lenguaje húngaro. Así que estos doce meses pueden ser la excusa ideal para pasar esto a papel. Fiel a la idea del blog, algunos fragmentos para armar. Espero sus ideas también!

-Algunas de mis palabras favoritas hasta el momento: kilencvenkilenc (99) / kilenvenckilenc (99) / palacsinta (panqueque!) y kiváncsi (curioso).

-Como ya sabrán el húngaro tiene la singular particularidad que no se parece casi nada a otras lenguas (algún parentesco lejano con el finlandés, algunas coincidencias con el turco, pero no mucho más). Pero así y todo hay algunas pocas palabras que se dicen igual en español y en inglés. Asi que, amigos hispanohablantes, si vienen para acá, copien esta "útil" lista: pipa / pulóver / probléma / bomba / torta. Y además hay muchos adjetivos que vienen del latín, que se dicen casi igual como egoista (acuérdense que acá la s es shhhh), idealista, szimpatikus. Más de esto acá.

-Pero a la vez no se confundan con "falsos amigos", como Aréna: que en húngaro es estadio. / Gimnázium: colegio / Kurva: prostituta.

-Si hay algo que los húngaros se enorgullecen, además del goulash y el turó rudí, es la extensa cantidad de vocablos y frases que encuentran para insultar. Hay quienes aseguran que pueden pasarse horas sin repetir ni una sola palabra. Pero bueno, una simple para nosotros es idióta. Salvo que acá, por la forma de pronunciarla con una o bien larga, parece que la persona es aún más limitada.

-Si reciben un mail con un encabezado al estilo Hola Gabi!, pero en húngaro, no piensen que la persona está contenta, eufórica, o algo así. Simplemente acá en vez de dos puntos, o de una coma (como en inglés), el encabezado es con un signo de admiración.

-Esto es sólo una idea personal, que no pude comprobar. Pero creo que la forma de darle nuevos significados a las palabras es una buena forma de aprender más sobre la cultura de un país. En este caso, pienso por ejemplo en la palabra grasa (zsír). Lo usan para decir que algo está bien, ok o cool (también usan kiraly, rey, para lo mismo). Yo creo que acá la grasa tiene un lugar privilegiado (hasta comen grasa frita: töpörtyu). En cambio en Argentina decir que algo es grasa, es que es malo, de baja calidad, etc. Puede ser no?

-La otra noche, cerveza de por medio, me enteré que mientras nosotros decimos "príncipe azul", acá en Hungría las muchachas esperan ilusionadas a su "príncipe rubio" (szőke herceg).
Lo que es igual, el que el caballo es blanco.

Bueno, eso es todo. Esperemos seguir sorprendiéndome con las palabras porque eso va a significar que sigo aprendiendo y voy por buen camino. ¿Alguna idea más? ¿Cuáles son sus palabras favoritas en magyarul?

Escapadas: Recorriendo Bratislava

2011-01-03T19:52:00.007+01:00

Hace tiempo que quería hacer un post sobre Bratislava, una escapada muy recomendable para los que pasan varios días por Budapest (está a 250 km). Aprovecho que ya escribí al respecto, y les paso un extracto de una nota que publiqué el año pasado en la Revista Rumbos de Argentina. Buen viaje!

La capital de Eslovaquia es un secreto para muchos. Lejos de los circuitos más populares, muchos viajeros llegan buscando encontrar nuevos puntos en el mapa. Bratislava también esconde una paradoja: es una de las ciudades más antiguas en cuanto a historia pero, a la vez, una de las capitales más nuevas de Europa. Una ciudad en transición, con una mezcla de pasados y presentes en cada esquina.

El Danubio parece fracturar la historia en dos. De una orilla el casco histórico, con antiguas iglesias, castillos y casonas. Del otro lado, con sólo cruzar un puente, aparecen edificios monocromáticos en bloque que recuerdan la época roja. “Una pequeña gran ciudad”, así la presentan en la Oficina de Turismo local. Y no se trata de una metáfora: con medio millón de habitantes es una de las capitales más pequeñas de Europa Central.

La historia de Eslovaquia es un fiel reflejo de la complejidad del siglo XX. En un principio parte del imperio austro-húngaro, formó un nuevo estado junto con la República Checa, después de la Primera Guerra Mundial, que duró desde 1918 hasta 1993 (a excepción de los años de la Segunda Guerra). Al finalizar la contienda, Checoslovaquia pasó a formar parte del régimen comunista, hasta la Revolución de Terciopelo y la caída de la Cortina de Hierro en 1999. Se independizó como país en 1993 y poco a poco va pisando más fuerte en la Unión Europea.

Itinerario. Bratislava y Viena (a sólo 60 kilómetros entre sí) hoy tienen convenios de cooperación que las convierten en ciudades gemelas. Además ambas forman un particular récord: son las dos capitales más cercanas entre sí en el mundo (sin contar Roma y el Vaticano). Ubicadas a orillas del Danubio, también se las puede unir por barco y hasta alojarse en alguno de los tres boteles (hoteles sobre el agua).

El castillo de Bratislava, en lo alto de una colina rocosa, es uno de los símbolos inequívocos de la ciudad. Otro de los lugares más turísticos es la Catedral de San Martín, una iglesia gótica del siglo XV en la cual once reyes húngaros y ocho consortes fueron coronados entre 1563 a 1830.
El Nuevo Puente, construido entre 1967 y 1972, cuenta con una torre de 95 metros de alto con una construcción en la cima emulando un plato volador. En su interior funciona el restaurant UFO (ovni en inglés). Después de subir 430 escalones (o un ascensor que completa el trayecto en 45 segundos), se accede a un espacio con una de las mejores vistas panorámicas. Los precios también son elevados, ya que es uno de los restaurantes más famosos.

Una de las grandes atracciones son las singulares estatuas que pueblan las calles históricas (por ejemplo la única que sale de una alcantarilla). En plan curiosidades también se puede pasar por la casa más angosta de Europa Central, en la calle Michaslká y con una fachada de sólo 130 cm.

Mirada. Lucy Mallows es una periodista de viajes y fotógrafa británica que escribió la primera guía inglesa sobre “la maravillosa, no descubierta y no debidamente valorada Bratislava”, editada por Bradt Guides (conocida por escribir sobre ciudades por fuera del circuito tradicional). “Me gusta el hecho de que Bratislava siempre está en las sombras de Praga, a veces es como un 'secreto' que sólo algunos viajeros conocemos. Pero también es molesta la sensación de desconocimiento. Mucha gente me pregunta '¿Es en Rumania?' o '¿Es la capital de Eslovenia?'”, detalla.
“Casi todas las guías le reservan a Eslovaquia y Bratislava sólo algunas páginas al final del ejemplar de República Checa. Mi idea era mostrarle al mundo lo que se estaban perdiendo”, se queja. “Para alguien que nunca ha estado en Bratislava, la describiría como un perfecto recreo de fin de semana. La Ciudad Vieja ha sido restaurada y recuperó su vieja gloria y sus calles peatonales, llenas de cafés, bares y restaurantes totalmente amigables con los turistas. Bratislava tiene el tamaño perfecto para recorrerla a pie, con muchos lugares para parar a disfrutar un café con una torta o la famosa cerveza eslovaca Zlaty Bazant. Cuando llega la primavera los camareros sacan las mesas afuera y la ciudad tiene una atmósfera casi mediterránea”.

Bratislava es una ciudad ecléctica: es una urbe moderna que poco a poco está pisando más fuerte en cuanto a eventos artísticos y culturales. Pero también es un fiel exponente del pasado y un paraíso del turismo arquitectónico. Un lugar en el que aun se puede vivir el silencio y la calma de una “pequeña gran ciudad”.

Fotos: Andras Petho

Christmas traditions in Hungary

2010-12-23T16:13:00.009+01:00

(Versión en Español: acá)

- How do they explain to Hungarian children that Baby Jesus brings the presents? How would a baby carry them? If Santa has reindeer, Baby Jesus has any mean of transportation?
These enlightening questions arose the other night (with the help of palinka) talking with two British friends. We were trying to understand some of the new Christmas traditions around us and this thing about Baby Jesus was not really clear. Taking in account our own childhood experiences, this new mythology seems a little bit strange and we assumed that for children might be easier to believe that a fat and bearded guy with eight reindeer carry all the packages and not a baby.
Anyway, you should not worry: in Hungary there is also a St. Nicholas (Mikulas), but his important day is on the 6th of December when he gives chocolates, oranges and tangerines to children who behaved well and a little branch to the mischievous ones.
Here they don´t eat Pannetone but Beigli, a Hungarian pastry full of poppy seeds and szaloncukor. It is common to have some kind of fish for the Christmas dinner and after that they can open the presents. They don´t have to wait until midnight!
New Year’s Eve is a time to be with friends. One important thing: if you want to be sure that your finances are going to be good you should eat lentils. The reason? The shape, similar to coins, represents money. This year I won´t forget to have some!

This post has been entered into the Grantourismo and HomeAway Holiday- Rentals travel blogging competition.

De costumbres y tradiciones: las fiestas en Hungría

2010-12-19T17:29:00.013+01:00

(English version: here)

-¿Cómo les explican a los niños húngaros que el Niño Jesús les trae los regalos? ¿Cómo haría un bebé para llevarlos? ¿Si Papá Noel tiene renos, el Niño utiliza algún medio de transporte?
Estas, y otras preguntas esclarecedoras, surgieron la otra noche (palinka de por medio), con dos amigas británicas (aunque mitad española una, y la otra mitad neozelandesa). Claro, todas estábamos tratando de entender algunas de las nuevas costumbres navideñas que nos rodean. Y esto del Niño Jesús nos trajo muchas dudas. Por nuestras propias experiencias infantiles nos resulta un poco extraña esta nueva mitología y suponemos que es más fácil que un niño crea que un gordo barbudo con ocho renos cargue todos los paquetes, y no un bebé.
De todas maneras no se preocupen: en Hungría también existe San Nicolás (Mikulas), pero no cobra protagonismo el 24, sino el 6 de diciembre. Ese día basicamente la gente regala chocolates, naranjas y mandarinas (a los que se portaron bien durante el año) y a los más traviesos les toca una ramita (o las dos cosas).
Otra diferencia, al menos con Argentina, es el momento de armar el arbolito. Mientras que acá recién se coloca el 24, allá la norma es ponerlo el 8 (el día de la virgen). Una linda sorpresa es que además de los clásicos adornos, se cuelgan unos chocolates especiales que se venden sólo para esta época (szaloncukor). Si viajan para esta época seguro los van a probar, porque es muy común que los regalen en las tiendas después de comprar algo.
Muchos también siguen la costumbre del calendario de adviento y todos los días los niños reciben un regalito. Si se fijan, en la plaza de Vörösmarty, frente al principal mercado navideño, van a poder verlo en la tradicional confitería Gerbaud.
Acá tampoco se come Pannetone (Pan Dulce) o turrón, pero lo que nunca puede faltar es el beigli lleno de semillitas de amapola (una marca registrada por estas tierras). La cena del 24 en general se hace un poco más temprano, y muchas familias eligen comer algo con pescado (sopa o plato principal). Después es la hora de abrir los paquetes. Esto es bueno para los ansiosos, ya que no hay que esperar a la medianoche. Acá la Navidad es una celebración familiar, y después del brindis y la comida no hay fiestas o cosas por el estilo.
Por el contrario, Año Nuevo es el momento de estar con amigos y no en familia. En general la gente se junta en una casa o sale a bailar. Para esa fecha, para asegurarse que vendrán momentos prósperos económicamente, hay que comer lentejas (esto lo supe recién este año!). ¿La explicación? Parece que la forma es similar a las monedas, y de ahí la alegoría con el dinero. Por las dudas, este año ya estoy preparando un guiso! :)

¿Qué otras costumbres conocen en Hungría? ¿Hay muchas diferencias con sus propios países?

Escapadas: Viena en Navidad

2010-12-11T17:51:00.006+01:00

Es prácticamente imposible vivir en el hemisferio norte y no contagiarse con el espiritu navideño. Será porque la gente necesita excusas para salir de sus casas con el frío bajo cero. Serán las ganas de tomar un vino caliente rodeado de cálidas lucecitas de colores. En diciembre los mercados ganan las calles, con stands de artesanías y comidas con suficientes calorías para alimentarse durante todo un año.

Pero si de mercados navideños se trata, Viena lleva la delantera. A sólo unas dos horas de auto desde Budapest, es un destino ideal para esta época. En serio, y no lo digo yo. Caminando por las bellas callecitas austríacas por momentos no sabía si en realidad seguía en Hungría. Digamos que fue un excelente lugar para practicar el idioma magyar ;). Y además hay lugar para probar algunas especialidades como Kürtöskalács o Langos.

Muchos eligen hacer una parada estratégica por el Designer Outlet de Parndorf (a pasos de la frontera entre Austria y Hungría). Es como una mini ciudad con tiendas al aire libre. Los precios son variados, algunos muchos más convenientes que otros. Pero si les gusta ir de shopping, es una buena opción. Además hay algunas marcas que no hay por estas tierras.
Llegando a Viena, el mercado de Rathausplatz es un destino ineludible. Después de todo es el más antiguo y el más grande, en el corazón de la Municipalidad. Pero son esas mismas características las que, a mi humilde entender, le juegan en contra. Es imposible caminar, sacar fotos o parar a comer algo tranquilos. Si tienen la suerte de que los trencitos temáticos no les pasen por arriba, y que la marea de turistas los dejen acercarse a comprar un ponche, quizás van a poder ver con detalle lo que pasa alrededor.

Pero más allá de ir a los mercados famosos (siguiendo por ejemplo por el de Spittelberg o el del Castillo de Schönbrunn), los mejores son esos que te sorprenden a la vuelta de la esquina. Si salen a caminar sin rumbo por el centro, seguro van a encontrarse con algun callejón o plaza con un mercado improvisado. En el camino, no dejen de prestar atención a la decoración callejera que por momentos es asombrosa. Y, si tienen tiempo, claro, hay miles de museos con una oferta cultural envidiable. El domingo terminaba la muestra de Frida Kahlo y, pese a los varios grados bajo cero, la gente hacía cola en la calle. Bueno, ya saben: mucho abrigo, calzado adecuado, y una buena dosis de chocolate o ponche caliente.

Les dejo unas guías (en inglés). Acá o acá.
Pd: No sabía que los austríacos eran tan animal-friendly. Entraban con los perros a las tiendas sin ningún problema, y también viajaban en transporte público con sus mascotas.

Fotos: Andras Petho

A cantar villancicos

2010-11-28T20:10:00.006+01:00

Llegó el invierno a Budapest. Y con él dos clásicos: la nieve y el mercado navideño de Budapest. En pleno centro, en la plaza Vörösmarty, es hoy uno de los más populares de Europa. ¿Qué se puede hacer? Bueno, a juzgar por el orden de prioridades de la gente, podríamos decir lo siguiente.
1. Tomar vino caliente, claro. Lo venden en una taza especial navideña.
2. Comer, comer y comer. De todo. Para los amantes de lo dulce es EL lugar para probar Kürtőskalács. También hay muchos platos super calóricos para hacerle frente a las temperaturas bajo cero, como Töki Pompos o salchichas.
3. Comprar productos artesanales. Juguetes, bolsos, aros, gorros, etc.
4. Ver algún espectáculo en el escenario al aire libre.

Si necesitan más, hay otros mercados más pequeños en la capital del Danubio, en las plazas Jokai y Liszt Ferenc. A cantar villancicos entonces! ;)

Una tarde en Szentendre

2010-11-14T22:12:00.007+01:00

Una de las cosas que más me gustan de Szentendre es que, pese a que está muy cerca de la ciudad, te permite sentirte por un ratito como si estuvieras de viaje. En esas calles empedradas la gente camina a otro ritmo. A sólo unos 30 o 40 minutos (en auto o en el tren de cercanías) es un paseo ideal para escaparse de la rutina una mañana o una tarde. A orillas del Danubio, esta pequeña ciudad brinda una gran oferta cultural con museos, galerías de arte contemporáneas y ateliers de artistas.
Reconozco que las calles del centro están demasiado orientadas al turismo: miles de productos típicos para vender a precios no muy accesibles (para ello es mejor el Mercado Central). Pero el secreto está en evitar estas tiendas y perderse por estrechas callecitas, sacar fotos a varias de sus Iglesias y a los edificios barrocos o sentarse a hacer un picnic a orillas del Río.

Como nadie es mejor que un local, les paso algunos recomendados de Szandra, mi adorable alumna de conversación de español:

-El Museo etnográfico al aire libre. Vale la pena chequear la agenda porque suele haber muchos eventos para niños y para adultos.

- Művészetmalom (Arte Molino), es un nuevo centro cultural de Szentendre. Ideal para ver una obra de teatro en verano o recorrer alguna interesante exhibición.

-La galería Erdész (que en español significa guardabosque) que, además de las diferentes exhibiciones de arte, ofrece una tienda para comprar joyas de diseños exclusivos, bolsos y accesorios (aunque no aptos para todos los bolsillos).

-Szamár hegy, una colina elegida por distintos artistas para vivir y tener su atelier. Allí además pueden tomar un té (son muy buenos y vienen en teteras individuales o para compartir) o una cerveza en Dalmát.

Cómo llegar: Hay muchas formas: en coche, en tren o hasta en barco. Acá las opciones. Para los más deportistas hay un circuito de bicisendas desde Budapest.

Aprendiendo húngaro, parte III

2010-11-02T19:15:00.005+01:00

"Egy kicsit beszélek magyarul", es mi nueva frase de cabecera que reemplazó al "Nem beszélek magyarul". Basicamente pasamos de decir "no hablo", a decir "hablo un poquito". Optimista lo mío. Todo arrancó a fines de febrero y podemos decir que soy lo que se llama una alumna perseverante. Ya vamos por el tercer curso y soy la única que sobrevivió a los tres seguidos y no dejó por el camino.
Admito que estudiar este idioma es una experiencia difícil y frustrante. No es como otros que enseguida le agarrás la mano y empezás a hablar y comunicarte, sin importar los errores. No señores, acá la cosa es distinta. Puede ser que uno tome coraje, piense la frase cientos de veces en su cabeza, combine todas las reglas de gramática, sume sufijos y prefijos y se lance con toda la confianza a decirle algo a un húngaro. Les juro que la cara de "¿qué estás diciendo?" amilana al más valiente. Claro, acá la pronunciación es clave. ¿Te confundiste una "e" con una "é"? ¿No pusiste bien la boca al decir la maldita "ü"? Ya fue, no te entienden.
Pero no todo es dificultad. Vamos a contar las cosas buenas también (sobre todo para las muchas personas que se contactaron conmigo por este tema, no quiero asustarlos....vamos que se puede muchachos!). Por un lado admito que me divierten las clases, me entretiene (en general) hacer la tarea y día a día se aprende un poquito más.
Estos últimos tiempos siento algo bastante particular. Es como si estos meses muchas cosas hubieran estado tapadas por una gran nube gris. Todo era más o menos inentendible. Todo más o menos imposible de pronunciar. Pero de repente el cielo se va aclarando por partes y ese cartel en la cuadra de tu casa, ese que veías todas las mañanas, toma sentido. "Claro, esto era un estudio de abogados!" o "estos venden publicidad". Y esas pequeñas victorias cotidianas valen mucho en una tierra tan extraña como esta. O las fugaces "mini conversaciones" con el panadero o tu profesor de danza (que dicho sea de paso, desde que articulé dos oraciones seguidas, ahora piensa que manejo el idioma y se rehusa a que pida traducción a alguna compañera).
El otro día escuchaba como Anthony, un amigo francés (y argentino por adopción), ordenaba una pizza por teléfono en húngaro con una soltura envidiable. Cosas como esa me dan fuerza para seguir aprendiendo. Aunque muchos extranjeros que pisan estas tierras jamás intentan tomar una clase de magyar, hay gente como él que insiste y lo logra. "Creo que el mejor consejo que puedo darte es que te tomes esto como un juego. Para mí es una especie de hobby", me dijo mientras esperabamos la grande de muzzarella. Creo que fue una de las mejores recomendaciones que me han dado en todo este tiempo. Y bueno, será que hay gente que colecciona estampillas, otra que arma avioncitos de madera balsa y otras (como yo y como Anthony) que intentan aprender uno de los idiomas más difíciles del mundo. :)

¿Aprendieron húngaro? ¿Cómo fue su experiencia?

El tren de los niños

2010-10-27T11:21:00.008+02:00

Podríamos decir que nuestra visita al Tren de los niños (Gyermekvasút) fue una especie de excursión escolar. Todo empezó en la clase de húngaro, mientras luchábamos con mis dos compañeras para tratar de memorizar los nombres de todos los medios de transporte locales (les juro que hay muchísimas opciones). Así fue como nuestro gran profesor nos habló de este paseo: un tren en el que trabajan chicos de 10 a 14 años. Y allí fuimos las tres. Es una salida interesante no sólo por esta particularidad, sino por el paisaje en sí. El tren recorre 11 kilómetros en las colinas de Buda, atravesando hermosos lugares como Normafa.

Bueno, como les decía, acá trabajan los pequeños, pero (no se asusten) que los conductores son adultos (lo mismo que los supervisores). Casi todas las demás tareas, desde la venta de tickets, hasta el control, o la operación de las señales está bajo el control de los pequeños. Por los altoparlantes también se escuchan voces infantiles. Los participantes deben tomar un curso de entrenamiento previo que dura cuatro meses y que termina con un examen. Como en el caso de los adultos del sistema ferroviario, la licencia expira en un año, y deben renovarla cada primavera.

Los niños trabajan en las siete estaciones y la idea es que vayan rotando en las posiciones. Lo más alto que pueden llegar es a traffic manager (los van a reconocer por el gorro rojo). Los niños van cada quince días y son voluntarios. Para la mayoría es una forma de divertirse y aprender a tomar responsabilidades.

Este tren tiene una larga e interesante historia, que arranca por los años del comunismo y está intimamente ligada al concepto de los pioneros. La idea de un tren operado por niños comenzó después de la segunda guerra mundial y se replicó en varios países del ex bloque soviético. En 1947, durante un encuentro del movimiento infantil en el Ministerio de Asuntos Culturales húngaro, se decidió instalar un gran campamento ("la ciudad de los niños"), junto a un novedoso medio de transporte. La construcción comenzó el año siguiente.
Se seleccionaron alrededor de 80 chicos de las escuelas de Budapest, pero sólo eran admitidos aquellos con excelentes calificaciones (el mismo requisito que continúa hoy). Poco a poco se fue ampliando la construcción y sumando estaciones. El tren infantil fue mucho más popular de lo esperado, muy asociado al sistema político. Altos líderes comunistas solían visitarlo y los pioneros eran mostrados como modelos para sus compañeros de clase. Era una institución de élite que buscaba representar a lo mejor de las nuevas generaciones.

En octubre de 1956, en los momentos de la revolución húngara, el tren se cerró. Pero, según explican en el sitio web, no sufrió daños: "Aunque era una iniciativa del régimen, se consideraba más una institución infantil que un símbolo político". Con la caída del muro siguió en funcionamiento, aunque con menos fondos y cambios en la organización interna. Ya no está el movimiento de pioneros, sino que la empresa responsable es la compañía ferroviaria del Estado (Máv). También se renombraron algunas estaciones, se removieron las estrellas rojas y las corbatas coloradas se sustituyeron por las azules. Hoy sigue funcionando como una pintoresca atracción turística para locales y extranjeros.

Datos útiles: Hay trenes todos los días (de septiembre a abril no funciona los lunes). En invierno circulan desde las 9 hasta las 17, y en verano el horario se extiende hasta las 19. Además hay servicios especiales la mayoría de los fines de semana. Hay distintas tarifas, pero por ejemplo un ticket sólo de ida cuesta 700 forints. Los trenes a vapor circulan los fines de semana y feriados, dos veces por día, y se cobra un adicional. Además hay un vagón especial para fiestas y cumpleaños. Toda la información está en la página web.

Cómo llegar: Con el tranvía 61, desde Moszkva ter, se llega a la estación Huvosvolgy. De ahí se puede caminar, subiendo unas escaleras, hasta llegar a la terminal. Esta es sólo una manera, hay distintas opciones según la estación a la que quieran ir. También pueden aprovechar y tomar el fogaskerekű vasút (“ferrocarril de cremallera”) al inicio o al final del recorrido. Vieron? Les dije que acá hay medios de transporte para todos los gustos.

Gracias a Milan Gadjos, fotógrafo invitado para este post!

¿Fueron a este tren? ¿Qué les pareció? ¿Qué recomiendan hacer antes o después?

Kit de supervivencia para viajeros

2010-10-21T00:34:00.010+02:00

Hace ya casi diez meses que comenzó esta blog y, poco a poco, sus páginas se fueron llenando de post de todas las formas y colores. A la vez, y a pesar de las etiquetas que intentan ordenar un poco el asunto, la abundancia de información puede complicarles la cuestión a aquellos que viajan por primera vez a Budapest.
Para aquellos -los que quizás vienen sólo por algunos días-, está dirigido este “Kit de supervivencia para viajeros”. Siguiendo la idea de este blog, que se propone como "una guía turística alternativa para armar”, vamos entonces a intentar un principio de ensamble. A continuación paso a compilarles algunas opciones que pueden ayudarlos en la grata tarea de planificar su viaje. Bienvenidos a bordo!

Información general

Los siete imperdibles de Budapest

El pasado siempre asoma en las las calles de Budapest

Qué hacer

Caminando por la Avenida Andrassy

Budapest con chicos

Caminatas autoguiadas

Underground Nyugati

Romai, un paseo a orillas del Danubio

Gül Baba, un rincón mágico en Budapest

Viajar como un local en Budapest

Una tarde en la Isla Margarita

Baños en Budapest: St. Luckács

Restaurantes

Wang Mester, el mejor restaurante chino según Time Out

Köleves por partida doble

Menú del día - Almuerzos económicos

Imperdibles de Hungría: Comida

Bares / Cafés

Castro Bisztro

Castro No Smoking

Múvesz

Sugar!

Costa Coffee

Moda

Wamp: una feria de diseño independiente

Escapadas

Esztergom, ex capital húngara

Debrecen, la segunda ciudad más grande de Hungría

Szeged, una ciudad universitaria

Especial Primavera-Verano

Verano en Balaton

Especial Otoño-Invierno

¿Qué hace la gente cuando nieva?

Prometo ir actualizando el kit a medida que avancen los post. Y ya saben que En Budapest también anda por las redes sociales. Para información actualizada de actividades, eventos, festejos y demás, pueden sumarse a la página de Facebook o seguir el blog en Twitter. ;)

Menú del día - Almuerzos económicos

2010-10-03T15:56:00.015+02:00

El almuerzo es el momento ideal para salir a conocer restaurantes en Budapest. De lunes a viernes al mediodía la mayoría de los restaurantes céntricos ofrece un menú del día a precios mucho más económicos que los de la carta. Una opción ideal no sólo para los oficinistas, sino también para los turistas que visitan la ciudad. Por el precio de un combo en Mc Donalds pueden sentarse en un lugar mucho más bonito y probar alguna especialidad local. Los precios rondan los 1000 forints (4 euros), y después hay que sumarle la bebida.

Menza
Aire retro por excelencia. Todos los camareros usan zapatillas Tisza, una marca húngara ícono de la época comunista que hoy es tendencia. En la coqueta Liszt Ferenc Tér, a pasos de la Opera y de la avenida Andrassy. Hay mesas también en la calle. Recomiendo llegar temprano porque el menú se agota. Se puede chequear los platos del día online.
Liszt Ferenc Tér 2 (1065)

Két Szerecsen
En la misma zona que Menza, es uno de los mejores restaurantes de Budapest. Por las noches muchas veces es complicado conseguir mesa, por lo cual es mejor reservar. Pero al mediodía es más tranquilo.
Nagymező utca 4 (1065)

Kőleves
En el corazón del barrio judío, un lugar con buenos precios también por la noche. De lunes a viernes ofrecen dos menúes, uno con carne y otro vegetariano. También vale la pena probar algún postre. Más información acá.
Dob utca 26, (1075), esquina Kazinczy utca 35.

Cantina universitaria
Pero no sólo de lugares cool se trata. Si la idea es probar platos húngaros cuidando el bolsillo, el comedor de la facultad de medicina de la Universidad Semmelweis es un gran lugar. Con platos que rondan los 700 forints, y un real estilo cantina, pueden sentirse por un rato parte de la comunidad estudiantil. Tienen que entrar, y bajar las escaleras de la derecha. En verano hay un lindo patiecito.
Universidad Semmelweis (1088) - Vas utca 17

Cantina en el Castillo
Si hay un lugar con precios prohibitivos a la hora de comer, es la zona del Castillo. Restaurantes de alta categoría pensados para un público cinco estrellas. Sin embargo, si la hora del almuerzo los encuentra caminando por allí, hay una cantina con buenos precios, decoración austera y comida sencilla. Un revival de la época del comunismo. No tiene entrada a la calle, pero sólo tienen que ingresar al patio y subir las escaleras de la izquierda.
András Ter 4

Hummus Bar
Una gran opción tanto para el mediodía como la noche. Precios económicos y comida muy rica, de una cadena de origen israelí. Hay tres sucursales, dos vegetarianas y una con carne. Comida rápida, pero sana y sabrosa. También hay delivery.
Kértész u. 39 (1073) - Vegetariano
Alkotmány u. 20 (1054) - Vegetariano
Október 6. u. 19 (1051)

Gyros
En toda la ciudad se multiplican estos locales para probar al paso las delicias de la comida árabe. Por 600 forints (2 euros) pueden resolver el almuerzo. Estos restaurantes de comida rápida son también ideales para trasnochadores, ya que muchos recién cierran sus puertas a las 4 de la mañana.

Bueno, esta es sólo una primera lista, pero entre todos podemos ir armando más. ¿Qué otros lugares sugieren para almorzar en Budapest con buenos precios? ;)
Buen provecho!

En Budapest: en Facebook y en Twitter

2010-09-27T14:48:00.003+02:00

Hace tiempo que comenzó este blog con la idea de que puedan concocer un poco más acerca de la ciudad a partir de pequeños fragmentos. Como dice su nombre: "Una guía turística alternativa para armar". Poco a poco, la guía empezó a trascender las fronteras de esta página, para compartir contenido en las redes sociales.

1) En la página de Facebook esta semana ya somos más de 400 personas! Es el sitio ideal para contactarse con húngaros, extranjeros en Budapest o personas que están planeando su viaje a Hungría. La página es en español y en inglés. Los invito a sumarse. Además hay fotos. Pequeños guiños cotidianos.

Zona para besarse. Danubio/Pest

El gato "superpoderoso"

Máquina expendedora de carnadas las 24 horas

Elija su matrioshka preferida en el Mercado Central

También hay lugar para videos, con especial inclinación por aquellas joyitas retro que nos muestran una Budapest de antaño. Dos de mis preferidos: Que hablan tanto de los modernos flashmob? Eso de bailar en el medio de la ciudad, ya se hizo en 1962! O, este genial documental de Balaton retro (el gran lago de Hungría).

2) La otra pata online es en Twitter (con el usuario @enbudapest). También hay fotos, videos, sumado a actividades y eventos de la ciudad. Por cuestiones de público y conversaciones, la mayoría de la información está en inglés.

Bueno, ya están avisados y más que invitados a sumarse! Repito las coordenadas

Facebook: http://www.facebook.com/enbudapest
Twitter: http://twitter.com/enbudapest
Y proximamente YouTube. Paciencia que tengo que editar los videos! ;)

¿En dónde viven los húngaros?

2010-09-18T18:57:00.016+02:00

Hol élsz tel? (¿Dónde crees que vives?), esa es la pregunta que actúa como disparador de la exhibición organizada por la revista húngara ARC. Es el resultado de un concurso en que diversos artistas buscan responder a este interrogante diseñando un cartel para la vía pública. Hasta el 22 de septiembre se pueden ver a las obras premiadas en el Parque de la Ciudad (Varosliget). Una buena idea para conocer un poco más a los húngaros. Para los que están lejos, acá les dejo algunos ejemplos.

"Me gusta"

Parece que los húngaros viven mucho en Facebook...

"Es el momento, vamos húngaros"

"My world music map". Para Argentina, eligió Federico Aubele. No lo conocía, pero voy a escucharlo.

En el aire

Una imagen tradicional de los fundadores del país (pero esta vez en el planeta Marte)

"Declaro mi amor / Me divierto / Me encuentro con mis amigos / Viajo / Practico deportes / Me separo"

"No importa quién eres, la leche es buena para ti". Esto no es sólo una instalación. En Hungría se ven muchos estas máquinas dispensadoras de leche. Hay que llevar una botella, poner una moneda, y listo.

"Esto no es un Parlamento". Me encantó. No deja de sorprenderme este imponente edificio que domina el Danubio.

Y un poco más, para ir terminando.

Y la última... ;)

Comiendo en Hungría, por Pablo Neruda

2010-09-02T19:12:00.012+02:00

"¿Conocés este libro?", me preguntó Paula, la bibliotecaria, en la segunda vez que me acerqué a la Biblioteca del Instituto Cervantes de Budapest. Un espacio llamado Ernesto Sábato, y que me ofrece a pasos de mi casa miles de ejemplares de autores españoles y latinoamericanos, sumado a música y películas. "Comiendo en Hungría, de Pablo Neruda y Miguel Angel Asturias", leo en una cubierta anaranjada, de esos libros grandes de tapa dura. ¿Pablo Neruda escribió un libro sobre comida húngara?. Claro, sin duda lo sumé a los otros dos que pensaba llevarme de la biblioteca, y fue el primero en que empecé a leer. Y mientras lo ponía en mi la canasta de la bicicleta, pensaba en que gracias a Paula (y sin buscarlo), ya estaba el próximo post de En Budapest.
Para colmo, cuando abro la primera página me encuentro con la firma de Teresa, una adorable española que vive hace muchísimos años en Budapest y que escribe interesantes notas en el sitio el Quincenal de Hungría, recordando, por ejemplo cómo eran las peluquerías de la época comunista o la comida de antaño. Entonces, gracias también a Teresa por donar este ejemplar que ya es muy dificil de conseguir!
Simplificando, resulta que Neruda y Asturias viajaron a Budapest en 1965, comieron como locos fascinados por nuevas combinaciones de sabores, y entre copas se preguntaron: "Y porqué no escribimos un libro sobre esto"?". Bueno, algo más o menos así dio como resultado páginas con historias, reseñas de restaurantes, recetas y hasta poesías a la paprika o al vino Tokaj ("el vino de los reyes"), junto a lindas ilustraciones. Un libro sencillo, sin grandes pretensiones de revolucionar la literatura, pero ideal para aquellos que quieran conocer un poco más de la cultura gastronómica magyar. Con un orden caprichoso que lo hace más interesante, hasta terminar en un "Léxico Abreviado de las comidas, bebidas, tabernas y restaurantes de Hungría". De repente, el famoso poeta chileno y el escritor guatemalteco se convierten en guías para descifrar un poco más de la gastronomía local.

Pero no es sólo comida, por momentos se transforma en un diario de viaje con recorridos como un domingo a la mañana en el Museo de Bellas Artes, el parque de la Citadella, la Isla Margarita, las calles de Óbuda, y hasta los festejos del 20 de agosto con fuegos artificiales sobre el Parlamento. El viaje también incluye otras ciudades como Kecskemét, o Tihany.
Incontables son los platos y vinos húngaros que probaron Neruda y Asturias, quizás inspirados por su "Alegato del buen comer": "De las cocinas huyeron las horas amorosas de la preparación de platos y pasteles, y la tristeza disfrazada de preocupación por la gordura, la línea, el pecado y el costo y el tener que estar a horario, acabó con lo que antes era grato y placentero, sentarse a comer. Ahora no se come. Se toma de los platos con aire de no quiero, determinada cantidad de alimentos que contienen no más calorías de las necesarias. ¡Cuidado con pasarse o propasarse! ¡Cuidado!". Sorprende que un texto escrito hace cuatro décadas refleje tanto uno de los problemas moderno, no?
El epílogo del libro completa la idea, de volver a la abundancia y el disfrute de los alimentos. "Vamos de camino y comemos donde la mesa es buena y hay amigos. Eso nos ocurrió en Hungría. Buena mesa y muchísimos amigos. Si se trata de llenar el estómago, comer es vulgar, y si es por alimentarse, comer es instintivo. Por eso la mesa que tuvo para nosotros Hungría fue campo de fiesta y los que nos acompañaron, celebrantes de un ritual tan antiguo como el hombre mismo y tan actual como la vida cuando se mantienen las formas del convivio, el gusto por la compañía, las viandas, los vinos, la charla, el humo del tabaco y aquella inconfensable sensación de sobremesa, cuando nos embarga la emoción de estar compenetrados de substancias que fueron combinadas para nuestro deleite en proporciones de arte y sabiduría".
Y completan más adelante: "Fue una fiesta. Cada comida fue una pequeña fiesta. Comida y hospitalidad en Hungría van de la mano. El pueblo húngaro es apresuradamente hospitalario, entre otras cosas, porque le gusta la buena mesa y sentar amigos alrededor de los manteles. Y en cuanto a su cocina es incitante, apetitosa, dueña de sabores capitosos únicos, en lo propio y en lo ajeno, ya que muchos platos de la cocina extranjera preparados a la manera húngara poseen la magia del condimento".

Y todo para llegar a un epílogo al que ellos mismos definen como una "retrospectiva de sabores, teñidos en su mayor parte por el rojo-rosa de la paprika. "La escala es infinita. El paladar es imperfecto para medir de los sabores intensos a los ténues (...) La manteca reina. El polvo de amapolas riega de pecas las espumas batidas de los turrones que cubren los pasteles. El perejil y la mejorana encienden sus olores. Ajos, cebollas, tomates, pepinos, pepinillos, especias, todas las especias. Hay que echar de la mesa al diablo del aburrimiento. El tedio en el comer diario es la antesala del desamor en los hogares. Y en Hungría el ama de casa siempre va más allá de lo conocido". Todo para concluir: "La cocina húngara es siempre un experimento, un ensayo, una aventura gloriosa".

"Cuando se cruza el río hay un minuto central inmóvil, tierra de nadie, en que tu cuerpo no está en Buda ni en Pest, en que tu alma pertenece al Danubio, a su plena corriente que se desliza por la historia". Comiendo en Hungría, Editorial Lumen, Barcelona, 1969.

Por la calle II

2010-09-01T17:39:00.006+02:00

Sziget Festival

2010-08-29T18:32:00.006+02:00

Sziget Festival es uno de los eventos musicales más grandes de Europa. Por casi una semana, a mediados de agosto, en una isla de Budapest se vive una especie de universo paralelo. Como una ciudad en miniatura en Sziget se puede acampar, comer, hacer yoga, practicar algún deporte extremo, comprarse un teléfono móvil, embarrarse hasta las rodillas, "casarse" al estilo Las Vegas y encontrarse con gente de distintas partes del mundo. Ah, y claro, de paso escuchar alguna buena banda en alguno de los tantos escenarios y carpas temáticas. No por nada, con 18 años de historia, algunos lo llaman el Woodstock del Danubio. La isla de Obuda está a sólo 2 kilómetros del centro de Budapest y se puede llegar muy fácil en el tren de cercanías (HEV) o en autobús.

Si quieren ver más fotos, acá o acá tienen una galería de imágenes del sitio húngaro Origo.

De fotos y casamientos

2010-08-05T18:23:00.009+02:00

Creo que se conoce mucho acerca de un nuevo lugar y su gente a partir de la forma en que celebran los grandes acontecimientos, por ejemplo un casamiento. Angie Petrik comenzó a trabajar como fotógrafa de bodas hace seis años, inspirada por el trabajo de un colega al que estaba ayudando con las tareas de edición. "Ahora no podría ser más feliz", me cuenta, "me encanta conocer gente, ir a nuevos lugares y amo todo el desafío de un día de casamiento".
A Angie la conocí en la fiesta de mi amiga húngara Gabriella y me sorprendió la forma que tuvo de encarar todo. De movida una actitud increible no sólo para arrear a los invitados para una foto multitudinaria en la escalera, sino para capturar momentos durante la noche y hasta tomarse un recreo y bailar como una más. ¿El resultado? Un hermoso albúm de fotos, una presentación en video que hace que se te caiga un lagrimón, y una amiga que no se puede decidir cuál de todas las imágenes poner en la pared de su casa. Yo voto por esta:

¿En cuántos casamientos trabajó Angie? Bueno, me confiesa que ya perdió la cuenta, allá por el número 80. Para ella el aspecto más importante -y eso se nota en las imágenes que se pueden ver en su página- es lo natural. "Siempre trato que la pareja esté tranquila, hacer que se sientan cómodos enfrente de la cámara y en el momento en que haya conexión tratar de capturar momentos íntimos y divertidos. Aún durante la ceremonia sonreir puede ayudar mucho".

-¿Cuáles son las cosas que te gusta hacer y cuáles no?
-Amo crear esa conexión con la pareja y con la gente que fotografío en general. Me siento muy bien cuando alguien me pregunta si soy amiga de ellos (aún cuando en general es la segunda vez que los veo). Realmente odio correr con las sesiones de fotos y no me gusta nada cuando alguien me dice "ah, te pagan para divertirte" (que es en parte verdad, pero ellos no ven cuánto trabajo tengo después de la parte divertida).
-¿Cuáles son tus fotos preferidas en una boda?
-Las fotos de los preparativos. Es este el momento en que no tengo grandes presiones y puedo tomarme el tiempo para ser más creativa.

-¿Es fácil pedirle a los novios que se animen a actuar o hacer cosas más descontracturadas?
-Sólo les pido hacer cosas "locas" si se sienten cómodos con eso. Pero el 90 por ciento de las parejas, después de 20 minutos de precalentamiento con la lente, están listos para hacer casi todo. :)

¿Se acuerdan cuando les conté acerca de algunas tradiciones húngaras? Bueno, acá pueden ver el vestido rojo, que la novia en general se pone después de las 12. Y los novios también se cambian la camisa, para estar a tono. ;)

Y de paso, gracias a Angie, pueden ver algunos lugares claves de Budapest. Como el Puente de las Cadenas de noche....

El Museo Ludwig (también en la foto de apertura)...

Y no sólo hay fotos en Budapest. Sino por ejemplo en Szeged, especificamente en el Museo Móra Ferenc.
O hasta en el campo!

Bueno, eso es todo. Viva el amor...sobre todo si hay fotos tan lindas! ;)

Római, un paseo a orillas del Danubio

2010-08-03T16:21:00.017+02:00

A veces me sorprende la facilidad que existe en Budapest para evadir la sensación de estar en una ciudad y, aunque sea por unas horas, ver un poco verde y respirar aire puro. Uno de esos lugares es Római Part, a orillas del Danubio (en Óbuda, distrito III). En bicicleta es un poco más de media hora de pedaleo, en un recorrido por una bicisenda, una parte bordeando el río, otra por calles interiores. También se puede ir en el tren de cercanías (HÉV), bajando en la parada de Római Fürdő. O en auto, claro.

En el medio del recorrido ya hay una sorpresa. Entre gigantes edificios comunistas aparece un pequeño oasis alrededor de la plaza principal de Óbuda. Calles empedradas, edificios antiguos, y un combinado de estatuas ideales para sacarse fotos. Escondido ahi mismo está Kobuci Kert (jardín), un lugar para tomar algo, probar el famoso Kobuci (un pan tostado con distintos ingredientes encima, como chorizo, tomate y cebolla), escuchar algún concierto y hasta bailar danzas folklóricas húngaras.

Római es un lugar ideal para aprovechar la oferta gastronómica. A pesar de que en Hungría no hay mar, de alguna manera se las arreglan para transmitir el sentimiento playero y todos estos lugares ofrecen merluza (Heek). Digamos que no es el plato más liviano que pueden comer, ya que en general a este pescado lo venden empanado y frito, pero es delicioso. Se puede acompañar con papas o aros de cebolla, pepino en conserva y, claro, paprika. ¿De postre? Por ejemplo panqueque (palacsinta) rellenos con queso cottage, Nutella o cacao.

Pero no todo es comida. Si les interesa la arqueologia, ahi cerquita tienen las ruinas de la antigua ciudad romana de Aquincum (Hay una versión que dice que Marco Aurelio escribió parte de su libro Meditaciones allí). Y, en plan más deportivo, pueden alquilar kayaks para recorrer el Danubio. Para los días de mucho calor, el Spa Római Fürdő es una buena opción, con tres piscinas al aire libre (ideal para ir con niños).
¿Ven? Un pequeño recreo urbano muy cerca del centro de Budapest. ¿Conocen otros rincones así? ¿Cuál es su lugar preferido para alejarse del cemento?

Budapest con chicos

2010-07-25T15:25:00.010+02:00

Como en toda gran ciudad, hay muchas cosas para hacer con los más chiquitos en Budapest. Desde picnics, pasando por plazas de juegos, hasta exhibiciones. A modo de muestra les comparto algunas ideas, y les compilo algunos post de estos últimos meses que los pueden orientar.

-El Zoólogico de Budapest. Está en el parque de la ciudad, así que pueden hacer dos paseos en uno. Sí, es una opción obvia, pero no por eso deja de ser atractiva.

-La Plaza Millenaris, en Buda, cerca del shopping Mammut es un parque nuevo con un lago artificial y con un hermoso parque de juegos. Hay además diferentes actividades para niños en el centro cultural y el Palacio de las Maravillas.

-La Isla Margarita. Además de un lugar perfecto para un picnic o una caminata en familia, se pueden alquilar coches a pedal, hay una piscina de natación, un mini zoólogico y una genial fuente sincronizada con música.

-Normafá, un bosque en las colinas de Buda. Para un picnic en el verano, jugar con la nieve en invierno, y caminar en todas las estaciones.

-En verano, si vienen por varios días, pueden ir a zambullirse a las cálidas aguas del lago Balaton.

-Lágymányosi, un parque que abrió hace pocos años, aprovechando una especie de bahía a orillas del Danubio que sirve para proteger de inundaciones. Una opción tranquila y poco turística.

-Sugar!, ideal para preadolescentes y para rescatar al niño interior. En verano hay ricos helados, y tortas y dulces todo el año. La tienda está llena de cosas tentadoras y, como ya les conté, los baños son simplemente divinos.

¿Qué otros lugares recomiendan para visitar con los más pequeños? Por ejemplo nuestra amiga Adriana/Madeleine recomienda el Laberinto de Buda y Laura la fuente de agua interactiva en la plaza Szabadság. Pueden leer más información de primera mano en los comentarios.

Imperdibles de Hungría: Comida

2010-07-15T16:25:00.008+02:00

¿Qué mejor manera de conocer un nuevo lugar que a través de la comida? Animarse a probar nuevos sabores y a aprender un poco más acerca del nuevo destino. A continuación una primera lista de platos, dulces y hasta golosinas que pueden degustar durante su paso por aquí. Buen provecho!

-Túró Rudi: Ya les hablé de esta peculiar golosina de queso recubierto con chocolate. Además la ya clásica marca Pöttyös (significa moteado, por los puntitos rojos) salió elegida como la más popular de Hungría, antes que Coca Cola o Danone. Está en las heladeras de todos sus kioskos y supermercados amigos, y hay miles de marcas y presentaciones. Admito que no soy muy fanática, pero estoy pensando darle una segunda oportunidad. Y además no conozco ningún húngaro que diga que no le gusta. También el queso túró se agrega a los panqueques (palacsinta).

-Algo (lo que sea) con paprika: Es la base de la cultura gastronómica húngara y se come de miles de maneras diferentes. El pollo a la paprika (paprikás csirke) es mi gran favorito, acompañado de nokedli (como le dicen en las casas) o galuska (así se lo llama en el restaurante). También pueden probar pescado, hongos o papa a la paprika, entre otras opciones.

-Gulyásleves: Atención, lo que muchos pueden conocer por goulash no es lo mismo que lo que van a comer por estas tierras. Acá se presenta en forma de sopa y es un clásico. Y, de paso, hablando de sopas, en verano pueden probar variedades frías y a base de frutas.

-Töltött káposzta (repollo relleno): Sabe mucho mejor de lo que suena su nombre y es un "must" de las fiestas (ya lo comí en año nuevo y en un casamiento).

-Pogácsa: sólo necesité unos días en suelo magyar para convertirme en adicta de esta especie de chipás o pancitos. Los encuentran en todos lados, y hay puestos hasta en el metro.

-Sopa de pescado (halászlé): Sobre todo si van de paseo a Szeged.

-Rétes: volviendo al plano de lo dulce, es una especialidad húngara con relleno de manzana, cereza o semillas de amapola. De paso, estas semillitas son otro imperdible y las van a encontrar hasta en helados. Si les interesa, vayan y pidan el gusto Mák. Yo, me sigo inclinando por los más tradicionales y globalizados como el chocolate.

Como dije, esta es sólo una primera lista. Agreguen en los comentarios todos sus otros favoritos!

Verano en Balaton

2010-07-07T12:14:00.008+02:00

Llega el verano, y llega la temporada en el lago Balaton. No por nada muchos le dicen "el mar de Hungría" y es el de mayor extensión en Europa Central, con una superficie total de 594 m2. Por estos días el pronóstico del tiempo agrega un ítem referido a la temperatura del agua, con un promedio general de 25º.

Son muchísimas las ciudades a orillas de Balaton. Hay playas abiertas o privadas (sin arena, claro, pero con un lindo y verde pasto para acostarse), bares, restaurantes y tiendas. Hay lugares más familiares, otros ideales para navegar (Balatonfüred) o nadar (todos los años hay competencias) y otros para salir de fiesta por las noches (como en Keszthely o Siófok). También hay campamentos de salsa o de tango y varias rutas de vino y pueblitos pintorescos como Tihany.

Durante el comunismo fue un punto de reunión entre los alemanes del este y del oeste, incluso familias que habían quedado separadas por el muro, ya que todos podían viajar allí. Hoy sigue siendo un punto turístico muy popular para ellos, y se comprueba en los muchos carteles que ofrecen servicios en alemán. Los fines de semana la gente que vive en Budapest suele ir a Balaton, por lo cual la autopista y caminos se congestionan bastante y las playas se llenan. Pero de todas maneras sigue siendo un gran plan para escapar del calor en medio del cemento. A una hora de viaje en auto (o en tren), ya se puede llegar por ejemplo a Zamárdi, sede por estos días del Festival Balaton Sound.

Bueno, hay miles de lugares para visitar, cada uno con su encanto particular. Espero sus recomendaciones a ver si entre todos armamos una guía completa con opciones para todos los gustos! Así, poco a poco, vamos a recorrer Balaton en el blog.

Kőleves por partida doble

2010-07-02T14:29:00.010+02:00

Esta vez, por el mismo precio, el post sale doble. Kőleves es uno de mis restaurantes preferidos en Budapest. Ubicado en el corazón del barrio judío, tiene una carta variada con platos que van cambiando según la estación. Los precios son razonables, y de lunes a viernes al mediodía hay un menú especial abundante y económico. Por las noches a veces hay conciertos de jazz. Es simple, con una linda decoración, y hasta el momento nunca me falló. Kőleves significa literalmente sopa de piedra y remonta a una fábula, con un mensaje acerca de la cooperación.

Pero apenas empieza el calorcito del verano entra en escena su primo Kőleves Kert (Jardín), ubicado a apenas unos pasos. Así como Budapest se caracteriza por sus bares en ruinas -en viejos edificios reciclados, mesas en habitaciones o patios-, cuando el solcito comienza a calentar aparecen jardines ocultos por toda la ciudad. El de Kőleves es uno de los más lindos, por la tarde es ideal para tomar una limonada o cerveza mientras pasan música.

Mesas y sillas de colores, piedras en el piso y algunos árboles nos pueden ayudar a pensar, al menos por un ratito, que nos escapamos del cemento a alguna playa. También hay WiFi y algunos enchufes, asi que por ejemplo este post lo estoy escribiendo acá mismo. Por la noche la cosa se pone más movida, se llena de gente y además de tomar algo pueden probar algunas de las especialidades del día, como por ejemplo chile con carne en tortilla o una ensalada veraniega, aunque la comida no es el fuerte del jardín y es muy distinta a la del restaurante.
¿Qué otros jardines y lugares con terraza recomiendan visitar en la ciudad en la temporada primavera/verano?

Kőleves: Dob utca 26, (1075), esquina Kazinczy utca 35.
Kőleves Jardín: Kazinczy utca 37 (1075).

Cycle Chic Budapest

2010-06-25T10:44:00.011+02:00

Como les conté hace un tiempo, Budapest es cada día más bike-friendly. Por ejemplo, dos veces por año está Critical Mass, una demostración internacional que congrega miles de ciclistas por las calles locales. Hungarian Cycle Chic es una página que se ocupa de este fenómeno, pero desde la cara de la moda. Todos los días suben alguna foto diferente, distintos looks o ideas. ¿Quién dijo que para andar en bicicleta sólo se puede usar joggins y zapatillas? Los amigos de Cyclechic nos muestran que el glamour también es tendencia entre los ciclistas.

Aunque está en húngaro, vale la pena darse una vuelta para mirar las imágenes (tantas y tan lindas que me fue muy difícil editar sólo algunas para mostrarles, de ahí que este post tenga más fotos que lo normal). Hay de todo, desde looks encontrados al estilo cool-hunter, hasta fotos posadas y novedades del mundo en dos ruedas (por ejemplo estos modelos de bicicletas creados por marcas de primer nivel como Fendi, Chanel o Hermés). Confieso que espero el día en que abra el sitio y me encuentre con una foto mía con mi adorada bici retro color verde. Todo puede ser, no?

Áron Halász, uno de los creadores, se tomó el tiempo para contarnos un poco acerca del proyecto. Los dejo con él. "Empezamos en la primavera del año pasado, cuando nos dimos cuenta que entre los bloggers de criticalmass.hu había algún interés en la versión local de Cyclechic. Somos cuatro personas las que trabajamos en el blog todos los días y tenemos suerte porque nuestros lectores frecuentemente mandan sus propias fotos a chic@rabic.org - a veces hasta desde sus lugares de vacaciones. Estas fotos que nos mandan nuestros seguidores son más que bienvenidas porque nosotros pocas veces tenemos la chance de chequear que es lo que pasa en el campo, en el que hay más ciclistas que en la ciudad.

Nuestro principal modelo es Copenhagen Cycle Chic. A todos nos sorprendió mucho que en lugar de mostrar los últimos equipamientos, este blog compartiera a ciclistas trendy con zapatos de taco, trajes y una gran variedad de outfits cool. En simultáneo el movimiento Cycle Chic se globalizó y seguimos lo que está pasando en lugares como Barcelona, Curitiba o en Polonia (Lodz y Cracovia, por ejemplo).

Todos blogueamos porque nos gusta. Sacamos las fotos en nuestro tiempo libre, escribimos los post, organizamos fiestas mientras cada uno tiene su trabajo. Ahora es parte de nuestra rutina tener encima nuestra cámara y los ojos en los ciclistas mientras tomamos una cerveza. :)

No hay un criterio específico para definir quién es "cycle chic", el punto es que el ciclista y su bicicleta estén en armonía. No importa si es alguien con una bicicleta clásica con una bonita canasta en el frente o en un modelo supercool. Todos pueden ser "cycle chic": las personas en traje, las chicas en una primera cita, las madres que van al supermercado con un asiento para niños, los hombres de mediana edad, un mensajero. Cualquier persona que tenga un estilo único.

En síntesís. ¿Cuál es el concepto principal de Cycle Chic? Esta vez Áron prefiere respondernos con un video. Que lo disfruten y se inspiren para pedalear con onda. ;)

Fotos: Claro, todas de Hungarian Cycle Chic. Gracias muchachos!

El nuevo video de Selena Gomez en Budapest

2010-06-21T11:03:00.003+02:00

Hace tiempo que esta ciudad se está convirtiendo en una especie de Hollywood de Europa Central. Selena Gomez, una estrella adolescente de la factoría Disney, viajó a Budapest a filmar su última película, Monte Carlo, y de paso preparó el video de su nuevo tema. Los comparto no por su calidad musical, sino porque podrán apreciar rincones, entre ellos algunas callecitas, puentes y el Danubio.

Reconocieron muchos lugares? Les parece que le hace justicia a esta ciudad?

Gül Baba, un rincón mágico

2010-06-20T19:22:00.013+02:00

Gül Baba, una pequeña callecita empinada en el medio de las colinas de Buda, fue una de las primeras sorpresas que me llevé en Budapest. A pocos días de haber aterrizado, sin mucha idea del mapa, me perdí tratando de llegar a la Embajada Argentina. Nada en el plano me hacía imaginar que lo que parecían simples calles perpendiculares, se iban a convertir en escaleras, caminos sin salida y subidas y bajadas eternas. No por casualidad, esa imagen fue una de las primeras entradas de este blog.

Hoy, varios meses después, mi amiga Aniko me trajo nuevamente a la memoria este rincón. Pero esta vez no era sólo la calle, sino algo más. Gül Baba fue un monje musulmán, que murió el 2 de septiembre de 1541, el día que Buda fue conquistada. Su tumba, al final del pasaje, sigue siendo visitada por peregrinos musulmanes.

Gül Baba es conocido como el padre de las rosas, y por esta misma razón es ahora el momento ideal para acercarse, ya que los jardines florecen y se llenan de colores. Al lado, hay un bar que lleva su nombre, ideal para tomar algo y disfrutar del silencio de esta tranquila zona residencial.

De paso, hay muy buenas vistas aéreas de la ciudad.

La tumba octogonal está en el medio de la calle Mecset (mezquita) y como hoy la están restaurando nuevamente, la entrada es gratuita (de 10 a 18).

En el sitio de Artur (como les contaba acá), pueden encontrar una caminata autoguiada por Buda, que incluye este santuario (Acá hay otra sugerencia).

De yapa, dos imágenes. La primera, en un atardecer de invierno. La segunda, en una tarde nublada de verano. Encuentre las diferencias ;)

Cuáles son, para ustedes, los otros rincones mágicos de Budapest?

Mundial 2010: El primer ministro húngaro apoya a Argentina

2010-06-14T23:54:00.005+02:00

Desde 1986 que los húngaros no pueden alentar a su equipo en el Mundial de Fútbol. Mucho tiempo, sobre todo para los amantes del balón. Quizás por eso muchos buscan su favorito entre los países que sí participan de la Copa.
Consultado por el sitio Origo.hu, Viktor Orbán, el flamante primer ministro húngaro (representante del partido derecha Fidesz), dejó en claro su preferencia: "Apoyo a Argentina, siempre y cuando no sean muy duros". En segundo lugar en su lista está Uruguay.
El clima del mundial también está presente en Budapest. Y, con la llegada del verano, los lugares más elegidos para ver los partidos son al aire libre. Pantallas gigantes y televisores en las barras, todo vale. La Isla Margarita, por caso, es uno de los lugares más populares.

Veremos entonces si Argentina no defrauda al recién electo Orbán. Y, de paso: Pregunta para los húngaros que leen el blog. A qué equipo apoyan en este Mundial?

Foto: AFA

De compras: sabores latinos en Hungría

2010-06-09T16:52:00.010+02:00

Está comprobado cientificamente (Bueno, en realidad no para tanto, o al menos no busqué ningún paper al respecto). Pero se sabe que una de las cosas que más se extrañan al mudarse de país es la comida. Claro, siempre habrá lugar para probar nuevos platos, degustar especialidades y sumar sabores a nuestra lista de preferidos. Pero también es necesario un mimo de vez en cuando, de la mano de aquellas comidas de nuestra infancia.
Ana Lucina Caracas, coordinadora actual de Spanish Connection, (un grupo de mujeres hispanohablantes que viven en Hungria y se reunen una vez por mes para compartir un rico desayuno), preparó una lista ideal para aquellas latinas recién llegadas a tierra Magyar. Así que tomen lapiz y papel, agarren la bolsa del mercado y anímenese a reencontrarse con sabores en Budapest. Todo gracias a la bendita (y maldita) globalización.

Culinaris
-Perc útca 6 (1036), del lado de Buda. "Hablan húngaro e inglés -nos aclara Ana-, y esta es la más surtida".
-Balassi Balint útca. 7, Distrito 5. "Muy cerca del Parlamento, buen surtido de embutidos y carnes frías".
-Hunyadi tér 3 (1063), lado de Pest. La más pequeña de las tres sucursales.

Arbat Delicates. Especialidades Rusas
-Feny útca 1/04/A (1024). Atrás de un gran mercado, ideal para comprar frutas, verduras y carne. Y locación fotográfica de mi post anterior sobre la Paprika!.
Quizás se pregunten porqué Ana incluyó un lugar de comida rusa en su lista. Bueno, la respuesta está, por ejemplo, en la leche condensada, producto difícil de hallar por aquí y muy usado, por ejemplo, para flanes. "Además encontrarán chocolates de la epoca soviética muy ricos, leches condensadas en cuatro variantes y artículos para la cocina rusa".

Korea es Japan Elelmszerbolt
-Kapy útca 52 (1025). "Encuentran de todo para hacer suhi y comida asiática de calidad. Sopas Maruchan (Nissin) y Yakult en el congelador".

International Exotic Market
-Wesselenyi útca 36 (1072). "Hablan húngaro e inglés. Encontrarán platano macho, camote, yuca, chayotes, especias varias, arroces de excelente calidad y en temporada traen mangos manilas y papayas maradol".

Sahara Keleti Bolt Elelmiszere
-Joszef korut 83 esq. Ulloi útca (1085). "Especialidades del mundo árabe, aquí hay jamaica o hibiscus y legumbres secas".

Azsia Elelmiszerek
-Vamhaz korut 1-3 (1093). En el sótano del Mercado Central. "Aquí hay una gran variedad de mercancia asiática, especias y productos de repostería".

MeszarSteak
-Vamhaz korut 1-3 (1093). También en el Mercado Central, en el Pabellón C VI/4. "Encontrarán carne de borrego, ternera y cortes finos tipo americano. Hablan húngaro e inglés".

Haztartasi Csirke Baromfibolt
-Semmelweis útca 19 (Distrito V). "Para comprar pollo de rancho o casero alimentado con granos y huevo bio". Suena bien, no?

Y, nos suma un último dato. Si viajan a Viena pueden buscar tortillas y otras especialidades mexicanas en el Restaurante Los Mexikas (Lange Gasse 12 Viena - 1080). "Pueden comprar tortillas buenísimas de nixtamal, el kg cuesta 4.50 euros, y les sugiero que llamen para hacer su pedido. El boleto de tren cuesta 8.700 forints (ida y vuelta) y tienen derecho al transporte público en la ciudad".

Gracias Ana por compartir tu lista de cabecera! Y si quieren leer más sobre este grupo pueden unirse acá, o simplemente leer las recetas compartidas en su blog "Cocinamos en Hungría".

Clases de danza folklórica húngara

2010-06-03T13:29:00.012+02:00

Lugar: Dürer Kert. Día y horario: Jueves a partir de las 20.30. Misión: aprender danza folklórica húngara.
La banda en vivo comienza a tocar. Son ellos los que marcan el ritmo y los que deciden por cuánto tiempo seguirá el baile. Pueden ser cinco, diez, veinte minutos. ¿Quién sabe? Lo importante es seguir los pasos pautados y no dejar de girar en la rueda. El baile folkórico húngaro por momentos parece un viaje en el tiempo y, con un poco de imaginación, no es dificil pensar que hace 300 o 200 años, un grupo de personas bailaba lo mismo una noche de verano en la plaza del pueblo.
Durante el comunismo este baile estuvo prohibido, pero a fines de los 70, de mano de un grupo de jóvenes comenzó un movimiento underground que rescataba las viejas costumbres y tradiciones. "Así, viajaron a lo que hoy es Rumania (y en donde viven muchos húngaros) y recopilaron canciones y músicas de las danzas folklóricas magyares", me explica el profesor Fülop Attila. Hoy, casi treinta años después de ese resurgimiento, hoy también son mayoría de jóvenes los que bailan en Dürer Kert.

Aunque a primera vista los pasos parezcan complicados, la cuestión está sólo en la práctica y en la repetición. Y, admito, esta última palabra define a este baile. Nadie parece incómodo con la idea de hacer lo mismo durante toda la canción. Y para ellos no hay nada de monótono: cantan, giran, bailan, y se divierten. No hay ningún secreto y ya desde el primer día se puede empezar a moverse al ritmo. En el medio, una buena bebida alcohólica (puede ser las tradicionales Palinka o Uniqum), pueden ayudar a deshinibirse y largarse.

Todos los jueves, a eso de las 20.30, comienza la clase en Dürer Kert. Lo primero que hay que saber es que este lugar siempre es una caja de sorpresas y en sus distintos espacios, salones, patios (y hasta en un autobus), se suceden varias cosas al mismo tiempo. Puede ser un concierto de rock, una feria de alguna radio alternativa o una noche de música electrónica. En general, si nada cambia, las clases se dan en el salón grande del primer piso.
Las primeras dos horas son ideales para los principiantes. Allí los profesores enseñan algunos pasos que se practican en una rueda grande, con la banda en vivo. Insisto, la única manera es probar y que el mismo movimiento vaya imprimiendo el ritmo en el cuerpo. Además, como están en el medio de la rueda, la misma gente los va a ir llevando (o arrastrando). A no preocuparse!

Después de la clase (en húngaro, pero el profesor también habla inglés y los va a poder orientar) y de un breve recreo comienza la fiesta. Y allí, de nuevo, lo mejor es dejarse sorprender. Son distintos bailes, por momentos en pareja, por momentos en subgrupos, por momentos todos juntos. Así la gente va armando coreografías espontáneas.
Si van a probar alguna clase les sugiero que vayan con calzado cómodo (zapatillas, o zapatos con taco bajo) y ropa fresca (van a transpirar más que en una clase de aerobics). Muchas mujeres eligen alguna pollera para crear un lindo efecto al girar.
¿Se acuerdan cuándo les hablé acerca de cómo viajar local en Budapest? Bueno, sumen esto a la lista pero arriba, bien arriba. No son muchos los extranjeros que se acercan, por lo cual es una gran manera de conocer gente húngara. No se dejen intimidar y vayan y giren!

Postdata: En junio serán las últimas clases. La actividad retomará en septiembre, después de las vacaciones de verano. Como les dije, todas las semanas las cosas van cambiando, pero a veces entrada es gratis, y a veces 400 forints. (Menos de 2 euros). También hay fiestas con baile folklórico en Gödör (en general cada 15 días).

Hay muchísimos subtipos de danza. Acá, por ejemplo, tienen una muestra de "Moldavian Csango Dance" en Gödor.

Fotos: Dürer Kert en Facebook .

El chef argentino que consiguió la primera estrella Michelin para Hungría

2010-05-26T23:01:00.011+02:00

Nicolás Delgado partió una día de verano de diciembre de 2009 desde una soleada y calurosa ciudad de Salta (Argentina) y, luego de algunas escalas y trasbordos, llegó a una Budapest cubierta de nieve y con un termómetro que marcaba casi dos decenas de grados bajo cero. Así, casi sin abrigo y muerto de frío se bajó del avión y fue hasta el hotel que tenía reservado para los primeros días. Hoy, este salteño de 32 años, no sólo es el cheff de Costes -elegido como el mejor restaurante de Hungría-, sino que hace algunos meses consiguió traer la primera estrella Michelin a estas tierras y su imagen se repitió en diarios, revistas y programas de noticias.
Lejos de aquellos que triunfan en su profesión y aseguran que "desde que era chiquito sabía que iba a trabajar de esto", Nicolás admite que nunca se imaginó una vida como cocinero profesional. El contexto tampoco ayudaba: "En Salta se decía que cocinar era algo para nenas. Es una sociedad muy cerrada y tradicional. Mis amigos me cargaban también". Nicolás estudió cuatro años de arquitectura en la provincia de Santa Cruz (en la Patagonia argentina) y dos años de economía hasta que decidió largar todo y mudarse a Buenos Aires.
Su primer trabajo estuvo bastante lejos está del glamour, las estrellas Michelin y los viajes internacionales. Como una especie de cocinero multifunción, trabajó en un restaurante, al lado de la laguna de Lobos, y en medio de una área desierta. "Era lindo, pero muy sencillo: cuatro paredes, cocina y baño. Limpiaba, cocinaba (carne a la parrilla, pastas, pizzas y empanadas), cortaba el pasto y hasta ordeñaba las cabras. A la noche tiraba un colchón en el piso y dormía ahí, entre las mesas", recuerda hoy sentado en uno de los restaurantes más exclusivos de Hungría. En esa época, aprovechaba el día de descanso para viajar hasta la Capital a una escuela de gastronomía. Su siguiente paso fue en un restaurante dentro de un Bingo que abría las 24 horas y, de la soledad de las noches en Lobos, pasó a estar a cargo de un equipo de 36 personas.

El punto de inflexión fue Exporgourmet, una competencia internacional con una metodología bastante singular. Basicamente cada cheff recibe una canasta con determinados productos y, en un plazo de dos horas, debe hacer siete platos para los siete jurados. Pero la cosa no es nada sencilla, ya que entran varios factores en juego aparte de los ingredientes en suerte. "Hay que terminar justo, ni antes porque se enfría ni después porque te descalifican", por ejemplo.
Nicolás sacó el primer premio, en parte gracias a un "cornét" de surubí ("ves, lo enrollas así", intenta explicarme con una servilleta emulando el pescado). Pero la suerte quiso que entre los evaludores estuviera Yves Thuries -gurú francés de la alta gastronomía y director de una prestigiosa revista-, y que lo convocara para trabajar con él. Así, sin una palabra ni de inglés ni de francés, el salteño cruzó "el charco". Su nueva casa pasó a ser un lujoso castillo medieval sobre una colina a 70 kilómetros de Toulousse, en un pueblo de apenas 400 habitantes.
Las cosas no fueron fáciles en ese momento. La traba idiomática le jugó malas pasadas y el hijo de Yves, conocido por su "particular" carácter, llegó hasta revolearle unas ollas por la cabeza cuando, en vez de traer unas zanahorias (como le había pedido), se apareció con un filet congelado. No sería la primera vez que las cosas volaran en ese cocina y cada tanto, admite, hoy él hace lo mismo. "Durante el primer mes no desarmé el bolso porque pensé que en cualquier momento me volvía. Hasta que decidí que mejor tratar de lucharla. Bajé por la colina, me compré un diccionario y me senté en el único café a leerlo, con lápiz y papel. Pasaba horas y me hice amigo del camarero, así que cada tanto le señalaba una palabra y le pedía que me la pronuncie".

El paso siguiente fue en Normandía, en un hotel/restaurante de alta gama en el que una habitación podía costar 900 euros la noche, muchos de los comensales llegaban y "estacionaban" en el helipuerto y en el que podían llegar los pedidos más insólitos. "Tuve que cocinar para el perro de una clienta. Cuando me llegó el pedido -cordero, término medio, sin sal-, no lo podía creer". Pero, reconoce, fue un período muy estresante en el que trabajaba desde las 7 de la mañana hasta la medianoche. En el interín se convirtió en miembro de la Academia culinaria de Francia.
Después de unos meses sabáticos en Salta -lugar al que siempre vuelve-, comenzó su nueva misión en Hungría. Su debut fue el 1 de enero de 2010 y los días anteriores (incluido Nochebuena) se los pasó armando la nueva carta. Entre algunas de sus especialidades hay un singular helado de frutilla con paprika y un chocolate con partículas que "explotan" en la boca (¿Se acuerdan de los caramelos Fizz?). Hace pocos días se conoció que a fines de junio Delgado deja el restaurante y en su lugar retorna el chef anterior, el portugués Miguel Vieira. El futuro dirá en que cocina del mundo volverá a desembarcar.

Algunos datos extra
Costes no es un restaurante accesible para todos los bolsillos. Para dar al menos una idea: un menú degustación de ocho platos con vino está alrededor de 30 mil forints por persona (aproximadamente 100 euros) y un plato principal con pescado 8 mil forints (30 euros). Pero, si tienen la suerte de poder ir, podrán degustar sus platos de comida fusión y conocer el único restaurante húngaro con una estrella Michelin.

Fotos: András Petho

Szeged, una ciudad universitaria

2010-05-20T16:26:00.017+02:00

Esta vez en la sección Escapadas es el turno de Szeged, la cuarta ciudad más grande de Hungría y uno de los polos universitarios del país (aproximadamente a dos horas en auto desde Budapest). Durante la época lectiva, las calles se llenan de estudiantes que concurren a alguna de las tantas facultades de la Universidad de Szeged.

Es además el lugar ideal para probar la famosa sopa de pescado (Szegedi halászlé) que viene en una olla de metal al estilo antiguo. Si viajan, no pueden dejar de probarla. Uno de los mejores restaurantes, y más típicos sobre todo para los días lindos, es Kiskörössy Halászcsárda a orillas del río Tisza (Comentario al margen: Tisza es hoy una marca cool de zapatillas retro).
Bueno, volviendo a la comida, si se quedan con hambre, después pueden pasar a otro plato como túrós csusza (pasta con queso cottage y panceta). Creo que el 95 por ciento de los comensales a mi alrededor optaban por este menú combinado. También, si les gusta el pollo a la paprika, les recomiendo la misma versión, pero con pescado (harcsapaprikás).

La Catedral es uno de los paseos más interesantes. Si tienen suerte, como tuve el sábado pasado, pueden presenciar alguna boda típica. No se dejen intimidar por el cartel de "Stop Tourist", de paso ayudan a llenar un poco el inmenso espacio (dudo que alguien tenga tantos invitados). Y, en plan turismo religioso, la Sinagoga es otro imperdible.

Si son fanáticos de los chocolates, tés y cafés internacionales, pueden acercarse a Latin Negyed (Rincón Latino), un lugar divino (aunque no entiendo muy bien porqué lleva ese nombre). O sea, en medio de delicias europeas sólo encontré un café colombiano. Hay dulces de todas las formas, tamaños, presentaciones y orígenes. Hasta una tableta de chocolate con paprika o una caja que simula ser una lata de sardinas!
A Szeged también se la conoce como la "ciudad del sol", aunque el día que la visité no le hizo justicia. En medio de una semana entera de lluvias, y bajo el agua, no es lo mismo. Pero prometo esperar un lindo día y volver a recorrerla cámara en mano. Aún así, con la tormenta sobre mi cabeza, me pareció un lugar soñado.

Conocen Szeged? Qué otros rincones recomendarían?

Aprendiendo Húngaro (continuará...)

2010-05-14T15:50:00.011+02:00

Bueno, como les conté hace unos meses, decidí vencer los prejuicios y los mitos y aprender lo que muchos consideran el idioma más dificil del mundo. Admito que el húngaro hizo sus méritos para ganarse esa caracterización, pero por ahora no parece una misión imposible. ¿Lo más complicado hasta el momento? Sin dudas en el podio encontramos a la pronunciación. Sobre todo para los hispanohablantes: esa catarata de vocales largas, cortas, posteriores y anteriores, sumadas a una interesante aglomeración de consonantes por momentos intimida y dan ganas de salir corriendo a estudiar algo un poco más sencillo como portugués o italiano.
Pero bueno, estudiar un idioma es también la mejor manera de adentrarse en una cultura. Así, gracias a mi profesor Levente (que por suerte también es profesor de español y puede entender mis limitaciones y mi cara de "otra vez no" cuando tengo que pronunciar por enésima vez alguna palabra con "ü"), voy conociendo poco a poco más cosas acerca de Hungría y su gente.

De esta manera me enteré que ante una simple pregunta como "Hogy Vagy" (Cómo estás?), los húngaros tienen una enorme variedad de respuestas más allá del convencional "Jol, közönöm" (Bien, gracias). Parece que acá, cuando hay confianza de por medio, se les da por la sinceridad y se escuchan respuestas como: "beteg/faradt/álmos/ehes/részeg vagyok" (enfermo, cansado, dormido, hambriento o borracho).
También a veces me sorprende cómo las cosas más simples están bautizadas con los nombres más complicados. Por ejemplo fruta ("gyümölcs", la gy es otra letra díficil), o adiós ("viszontlátásra"). Y bueno, lo que ya les conté acerca del caracter aglutinante del idioma. Todo va sumado a la misma palabra: villamos (tranvía) - villamossal (en tranvía) o Magyarország (Hungría) - Magyarországon (en Hungría).
Creo que las palabras iguales entre el español y el húngaro se cuentan con los dedos de la mano, pero al menos si van a una Cukrászda y piden "torta" les van a dar lo mismo (aunque sin dulce de leche/manjar, claro). Pero también hay veces que las palabras llevan a confusiones, como la diferencia entre "női" y "ferfi". Uno de mis compañeros de estudio me confesó que al llegar a Budapest lo primero que hizo fue meterse en el baño de mujeres:"Ferfi, pensé (mal), se parece a femenino. Pero bueno, al final era al revés".
Bueno, hasta el momento la cosa va sobre ruedas. Digamos que ahora, al menos, puedo ir al mostrador de la fiambrería y comprar comida (por suerte) y tener también mis primeros diálogos, aunque muchas veces me cueste un poco comprender la respuesta. A los húngaros sólo les pido un poco de paciencia y esfuerzo por tratar de entenderme. Prometo seguir insistiendo, porque de tan terca que soy quizás los sorprendo a todos y aprendo. ;) Ya me gradué del primer nivel y el lunes empiezo el 1B.

Se que muchos de los que leen el blog ya pasaron por la experiencia de aprender húngaro. Asi que espero sus comentarios, ideas, y sensaciones! Quizás entre todos podamos ayudar a derrumbar el mito que hace que mucha gente ni siquiera intente estudiarlo.

De costumbres y tradiciones

2010-05-05T12:46:00.015+02:00

Cada vez que uno viaja a otro país es inevitable encontrarse con nuevas costumbres y tradiciones. Eso es, en parte, el atractivo de armar una valija y subirse a un avión (o tren, bus, etc) a conocer nuevas culturas. En todo este tiempo en Hungría no dejo de sorprenderme con nuevos hábitos. Claro, algunos, poco a poco, se van incorporando a mi vida y lo que antes me parecía extraño hoy me parece de lo más normal del mundo, como por ejemplo sacarme los zapatos al entrar no sólo a mi casa, sino a la casa de amigos y comer Paprika hasta en el desayuno.

Les paso una pequeña lista de algunas otras costumbres que me llamaron la atención. Pero confío en que otros locales podrán aportar más al respecto para que los viajeros conozcan un poco más.

Pequeño glosario de costumbres húngaras. Parte I

-Sin zapatos: El calzado, en general, no pasa del hall de entrada y ahí mismo se guarda. Pero no se preocupen, en general los anfitriones siempre tienen un par de pantuflas (papucs) a mano para prestar. Hay otros lugares que también incorporan esta costumbre (por ejemplo me pasó en un salón de belleza). Hay veces que hay excepciones, por ejemplo en alguna fiesta en una casa está permitido andar con los zapatos puestos.

-Casamientos: En algún momento de la noche llega la hora de bailar con la novia. Claro, ustedes me dirán que eso es de lo más común del mundo. Pero lo novedoso es que los invitados pagan por eso!. También, muchas veces después de las 12 la muchacha en cuestión se cambia en inmaculado vestido blanco por uno rojo mucho más informal. Debatiendo sobre el origen de esta idea alguien me comentó que cree que simboliza el paso de novia a mujer. También hay quienes dicen que en general las invitadas no deben usar un vestido negro, aunque esto fue cambiando durante los años y ya no es tan así. Durante la ceremonia civil, además, los novios le regalan a los padres un ramo de flores en agradecimiento.

-Pascuas: El lunes de pascuas (que es acá el día feriado, y no el viernes como yo estaba acostumbrada) los hombres de la casa, y sobre todo los niños varones, mojan a las mujeres con agua o colonia. Antes, claro, piden permiso recitando un poema típico para esas fechas, aunque no creo que las damas pueden negarse. Los supermercados y tiendas venden colonias especiales para esa fecha.

-Navidad: Tantos años pensando que los regalos de Navidad los traía Papa Noel (con su imagen marketinera de la mano de Coca Cola), para llegar a Hungría y enterarme que los paquetes vienen de la mano del Niño Jesús o, en su defecto, de los ángeles. Santa Claus no tiene nada que ver con este intercambio, aunque el 6 de diciembre es el día que "pone" golosinas en los zapatos. Según nos explica Wikipedia muy seriamente: "Mikulás (Santa Claus) is never involved in Christmas".

-Comida: Hay muchísimos platos típicos húngaros y tradiciones vinculadas con ellos, que merecen un post aparte. Como ya les conté, la Paprika es parte fundamental de la dieta básica. Y también el gulyásleves que es distinto a los que muchos conocemos por goulash, porque se trata de una sopa con carne y vegetales. Y si vienen para estas tierras no pueden dejar de probar el Túró Rudi, la golosina húngara más popular, de queso cubierto con chocolate.

-Name Day: Esta es otra costumbre que nadie duda en incorporar. Quién no quiere sumar otro día de festejo para recibir saludos y regalitos?. Para los húngaros es un festejo importante y hasta los sitios de Internet de noticias tienen una sección para recordar el onomástico del día ( névnap). Si por casualidad a alguien le tocan dos días de festejo en el año, debe optar por uno sólo. Hoy, por ejemplo, es el día de Györgyi. Acá tienen la lista completa por si quieren quedar bien con algún amigo húngaro.

Y aprovecho para desearles un Feliz día de la Madre a todas, ya que en Hungría es este domingo! Ah, y de paso les cuento que acá no existe el Día del Padre ;)

Actualización (thanks Kid!): en realidad el Día del Padre existe, pero no es muy popular, nadie lo celebra y muchos húngaros no saben ni que existe (de ahí mi equivocación). Es el tercer domingo de Junio.

Qué otras tradiciones conocen en Hungría? Cuáles se parecen a las de sus propios países?

El pasado siempre asoma en las calles de Budapest

2010-05-03T12:30:00.005+02:00

*Esta nota que escribí sobre Budapest fue publicada en el Suplemento de Turismo del Diario La Nación (Argentina) en la edición del domingo 2 de mayo de 2010. Click acá para leer la versión completa.

A veinte años del cambio de régimen, Budapest es uno de esos lugares del mundo donde aún se puede vivir la atmósfera del comunismo. Aunque la ciudad lucha por renovarse y despegarse de ese pasado detrás de la Cortina de Hierro, las marcas urbanas están presentes en cada rincón.
Pueden ser los vagones amarillos del viejo tranvía que recorre la orilla del Danubio, los trolebuses azules que circulan por el centro de Pest, un bloque de enormes edificios monocromáticos, una placa conmemorativa de la fallida revolución de 1956, una antigua estación de subte o hasta una cabina de teléfono. El cambio trajo consigo, además, una explosión de grafitis que convierten a la Budapest poscomunista en una ciudad tatuada. Son símbolos de un pasado que busca reciclarse en un país moldeado sobre la base de una mezcla de nacionalidades, ocupaciones y guerras.

Dos o tres días alcanzan para conocer los principales atractivos turísticos de Budapest: la zona del castillo de Buda, la Ciudadela en la cima del monte Gellért, el centro de Pest, la avenida Andrássy, el Parque de la Ciudad y alguno de los baños de aguas termales. Una estadía mayor deja lugar a alguna escapada, por ejemplo al lago Balaton, ideal para la temporada de verano. A pasos de Viena (240 km por autopista) y de Praga (550 km), Budapest es la mejor opción para conocer una ciudad más real y no tan turística. Es ideal para visitar todo el año, aunque sus habitantes reconocen que es aún más bella en primavera.

"Hungría fue un país comunista por 43 años y 133 días", comienza la charla Gabor Nagy, guía de Freebudapest Walking Tours. Durante la visita guiada, dedicada a desentrañar símbolos del pasado, Gabor mecha información dura con anécdotas de su vida y recuerdos de aquella época. "Hay dos etapas, los años duros en los años 40 y 50, seguida por tres décadas mucho menos estrictas", agrega.
Cada rincón de Budapest -que es resultado de la unificación de Buda, Pest y Obuda, en 1873- esconde un pasado dispuesto a descubrirse. La caída del Muro también dejó su huella en la arquitectura urbana. Las fachadas revelan dos ciudades: en la planta baja la moderna y más colorida Budapest, con tiendas, bares y restaurantes, dando paso a una monocromía en tonalidades marrones y grises en los pisos superiores.

Seguir leyendo.....acá

Critical Mass

2010-04-26T16:46:00.007+02:00

Dos veces por año la ciudad de Budapest se llena de bicicletas gracias a Critical Mass, una demostración internacional que busca fomentar que la gente se pueda mover más en dos ruedas. Este sábado 24 de abril, para celebrar el Día de la Tierra, alrededor de 35 mil personas salieron (salimos) con su "bringa" a la calle, aunque tampoco faltaron los que usaron rollers, monopatines, monociclos y hasta bebés en sus carritos empujados por sus padres deportistas.

Este año eran varias las metas que se plantearon desde la organización (pueden leer un resumen en inglés en el blog Cycling Solution o en la página oficial). La idea es que el gobierno mejore las condiciones para los ciclistas y también que se implemente, como está prometido para la primavera de 2011, un sistema de bicing similar al que hoy funciona en Barcelona: bicicletas en distintos puntos a disposición de los residentes. Se piden más bicisendas, por ejemplo en las calles Bajcsy-Zsilinszky út, Alkotmány utca o Thököly út.

Si llegan a estar en la ciudad en alguna de las dos oportunidades en que se hace el Critical Mass (abril y septiembre) les recomiendo que no se lo pierdan. Es una imagen increible ver miles de ciclistas recorriendo las calles y cruzando, por ejemplo, el tradicional Puente de las Cadenas. Pueden alquilar bicicletas en distintos puntos (sobre todo en primavera y verano), y sino simplemente se pueden acercar con la cámara de fotos para guardar algunas imágenes. La jornada termina en el Parque de la Ciudad con todos los presentes levantando las bicicletas (de ahí el símbolo de Critical Mass).

Como pedalear y sacar fotos a la vez no es mi fuerte, esta vez contamos con un fotógrafo invitado. Gracias a Bence Nytrai por compartir sus imágenes con En Budapest!

Moda y diseño en Budapest

2010-04-20T14:38:00.010+02:00

Hace un tiempo, gracias a una nota, me contacté con András G. Varga. Así, en una charla con té verde de por medio, me enteré de un proyecto que estaba por nacer en Budapest y pude ver algunas de las fotos y la página web en preparación. Hoy ese proyecto salió a la calle y se materializó en List Magazine, una revista 100% online, con contenido relacionado con la moda, el diseño y las tendencias y con un énfasis particular en la fotografía.

List Magazine, "la primera revista húngara de moda digital"-, se puede leer (algunos textos están en inglés) y descargar online, y también cuenta con una página en Facebook que en apenas semanas ya pasa los 700 seguidores.

Más allá de recomendarles que hojeen virtualmente esta revista -lo mismo que la argentina Zoko, una de las musas inspiradoras de List-, se suma un extra especial para el blog. András, que también fue relaciones públicas de la Feria Wamp, recomienda algunas actividades y lugares para aquellos interesados en un itinerario trendy. Esta es su lista:

1) Si quieren almorzar en un ambiente retro húngaro pero con un precio accesible, uno de mis restaurantes preferidos en Menza.

2) El Spá Rudas es uno de los que más le gusta a los viajeros que buscan una atmósfera de auténtico baño turco.

3) Sugar! es la primera confitería de diseño en Budapest con todos los dulces que se puedan imaginar.

4) Most es un muy buen bar y restaurante.

5) Un nuevo lugar para el diseño y el arte es Printa, con una tienda, galería y estudio. Se puede aprender facilmente cómo imprimir tu propio diseño en una camiseta.

6) La nueva generación de talentos de la moda en Budapest está en K e p p, un estudio y showroom que abrieron cinco estudiantes de diseño de indumentaria.

¿Qué otros lugares no pueden faltar en una lista de "Budapest cool"? Espero más ideas! :)

Fotos: List Magazine.

Underground Nyugati

2010-04-14T13:31:00.010+02:00

La idea original de este post era mostrarles fotos de Nyugati pályaudvar, una de las tres grandes estaciones de ferrocarril de Budapest (junto a Keleti y Déli). La idea era hablarles de que fue construido por la compañía Eiffel (sí, la misma de la famosa torre francesa) y contarles acerca de la zona, sus partes lindas y sus contrastes. Pero de repente una escalera me recordó que, más allá de la estación de Metro, por abajo de Nyugati hay un completo mundo subterráneo.
Y es este mundo en el subsuelo el protagonista de este post (ya habrá tiempo de mostrarles Nyugati por arriba). Y, si de turismo alternativo se trata, caminar aquí es una buena forma de conocer otra parte de la ciudad. Un recorrido distinto, digamos que no especialmente lindo, pero sí curioso.
Se van a topar con muchas cosas. Por ejemplo una máquina de fotos carnet que me recordó mucho a la película Amélie y el álbum que rescataba del olvido retratos de personas desconocidas.

Y parece que esta la trajeron de Italia.

Y hay corpiños (muchos).

Anteojos (demasiados).

Medias (nunca son muchas, me encantan!)

Teléfonos asimétricos

Un poco de cultura

Partidas de ajedrez (siempre están ahí, no fue casualidad que los encontré!)

Y, si de vicios se trata, tenemos unos locales "multirubro". Sex Shop + Licorería

Vinos + Cerveza + shot drinks + tragos + Maquinitas de apuestas

Y, claro, todos los caminos terminan en un shopping. West End es inmenso, enorme y no me alcanzan los adjetivos para definir uno de los tantos centros comerciales que intento esquivar en la geografía urbana.

Y, por último, una postal de un solitario señor cartel.

De todo un poco. Eso es Underground Budapest. No muy turístico, pero creo que si pasan por Nyugati vale la pena asomarse. Para los que ya conocen la ciudad: Qué otros lugares subterráneos recomendarían en Budapest?

Estatuas de Budapest

2010-04-09T12:02:00.008+02:00

Algunas fotos sacadas a lo largo de estos meses que hoy se me ocurrió compilar en un sólo post. Algunas de las tantas estatuas que se pueden encontrar por las calles de Budapest.
Por ejemplo esta serie lúdica en la Plaza Deák Ferenc, a pasitos de la Fashion Street. Parece que los muchachos no largan sus regalos por nada del mundo.

Más siguiendo por la zona del Castillo de Buda...

A orillas del Danubio hay opciones para entretenerse y sacarse fotos.

De pleno centro, agarramos la coqueta Avenida Andrássy y vamos directo al Parque de la Ciudad.

Y, siguiendo en el enorme parque, encontré estas fotos. Son de hace varios meses, pero al verlas no pude resistir compartirlas. Estos bellos elefantitos (Homeless Elephant) estaban representando, además, una buena causa.

Y, si me permiten salir un poco de los límites de la ciudad, esta última es en Tihany, una ciudad a orillas del Lago Balaton (llamado cariñosamente como "El Mar de Hungría").

Les gustaron? Cuál es su estatua preferida en Budapest? Espero sus comentarios y sugerencias para la Parte II.

Viajar como un local en Budapest

2010-04-01T12:24:00.017+02:00

Viajar local (travel local). La idea no es nueva -siempre existió y existirán viajeros que recorran el globo con la idea de conocer culturas, formas de vida y una sociedad desde adentro y no como un turista fugaz -, pero el concepto en sí está recién empezando a tomar forma.
Así, en esta reciente búsqueda de sistematizar una idea, comienzan a surgir movimientos que intentan pensar sobre el fenómeno, contactar gente y básicamente compartir experiencias. Leyendo sobre el reciente lanzamiento del sitio Local Travel (creado por las mismas personas que armaron Spotted by Locals , una página imperdible para conocer secretos sobre ciudades europeas) fue que empecé a pensar cómo sería "viajar local" en Budapest. ¿Cómo es romper con los estereotipos del turista clásico y abrirse a nuevas experiencias? ¿Qué cosas no se pueden dejar de hacer para experimentar la vida cotidiana en Budapest? ¿Qué lugares están ocultos a la mirada de aquella persona que sólo pasa por la ciudad días o semanas? En síntesis, ¿cómo es "jugar de local" en Budapest?
Viajar local, creo, es más un estilo que depende de la persona y, por ende, las posibilidades son infinitas. Para algunos será ir a un café y sentarse a contemplar la gente en las calles. Para otros será leer los diarios y revistas locales, intentando descifrar indicadores socioeconómicos y políticos de la ciudad en cuestión. Para otros saborear los sabores locales de la mano de alguna abuela o madre "prestada". A modo de borrador, les copio algunas ideas de cómo se puede viajar local en Budapest.

1) Transporte público.
Sí, viajar en transporte público -trenes, tranvías, metro, autobuses y trolebuses-, es la mejor manera de conocer a los locales. Budapest tiene un buen sistema que conecta toda la ciudad y, sobre todo el tranvía y el metro son ideales para aquellos que no están familiarizados con el mapa. Recomiendo, además, darse una vuelta por alguna de las grandes estaciones de transbordo para ver el ir y venir incesante y algunas de las tantas tiendas que venden de todo. Por ejemplo Moszkva ter, Deli o Nyugati Palyaudvar (estación). Online pueden encontrar toda la información sobre precios y también chequear cómo viajar con el route planner.
Ahora, una experiencia un poco más extrema es tomar alguno de los autobuses nocturnos, sobre todo los que circulan por el mismo camino que el tranvía (que deja de funcionar a medianoche). Generalmente lleno de locales, y sobre todo jóvenes, si encuentran un lugar para subir pueden realmente vivir una caótica experiencia de viajar como un local.
El transporte público es una buena manera de conocer rincones de la ciudad, desde el pintoresco recorrido del tranvía 2 a lo largo del Danubio, hasta el extenso camino del 41 que llega hasta los suburbios. También se puede llegar en tren o autobús hasta el aeropuerto. Y, por último, hay una gran variedad de bicisendas disponibles.

2) Mercados
La comida es una gran opción para conocer más acerca de una sociedad y sus costumbres, lo mismo que salir de compras. Claro, el Mercado Central es un recorrido principal para turistas y locales, pero más allá de este imponente edificio hay pequeños mercados barriales ideales para experimentar nuevos sabores y dónde, les aseguro, no encontrarán turistas con cámara de fotos ni los tan populares souvenirs.
No conocer el idioma es una barrera a la hora de salir de compras a estos lugares. Es difícil encontrar alguien que hable inglés (mucho menos español), pero vale la pena el intento. El mercado en la calle Feny utca, en Buda y a pasitos del centro comercial Mammut, es uno de esos espacios donde se puede comprar de todo, y hasta hacer un recreo para comer o tomar algo. De paso, si van hasta ahí, pueden darse una vuelta por el flamante parque Millenaris, con una plaza de juegos para los más chiquitos de las más lindas de la ciudad en homenaje a los viejos oficios del campo. Otra opción es ir un sábado por la mañana al mercado orgánico MOM Okopiac (Biopiac), en Csörsz utca 18, un espacio al aire libre operado por la Asociación de Biocultura y con productos con certificación orgánica oficial.

3) Tiempo libre
Los fines de semana, sobre todo los días soleados, la gente de Budapest disfruta de los espacios verdes. Las opciones más elegidas son Normafá o la Isla Margarita. Otra posibilidad es ir a un parque nuevo, Lágymányosi, que se abrió hace pocos años, aprovechando una especie de bahía a orillas del Danubio que sirve para proteger de inundaciones. También recomiendo salir a caminar y perderse por las calles de Buda. Descubrir que más alla del Castillo, hay muchas cosas para ver y colinas para subir y bajar.

Para salir a la noche, ser local es una tarea bastante sencilla. Salvo los restaurantes y cafeterías cercanos a la céntrica Vaci utca, la mayoría de los bares y cafés son frecuentados tanto por turistas como por locales. Quizás una buena idea sea aprovechar alguno de los lugares recomendados por Time Out Budapest (en su edición en húngaro), en la nota Budapest Secreta, como un bar oculto o una pequeña sala de proyecciones en Buda.
A partir de la caída del muro, el baile es parte de la cultura local. Más allá del folklore hay lugares para bailar salsa y tango todas las noches de la semana. También las academias de danza se multiplican. ¿Tomar una lección de baile en húngaro? ¿Hay algo más local que esto?
Por último, para vivir como local, es interesante visitar alguna ciudad o pueblo en las afueras. Szentendre es una opción, aunque bastante orientada también al turismo mainstream (pero siempre se puede armar un recorrido alternativo esquivando a las masas). Esztergom, ex capital húngara y sede de la Iglesia Católica, o cualquier pueblo a orillas del popular Lago Balaton, son otras ideas.

¿Qué otras cosas le recomendarían a alguien que quiera vivir como un local durante su viaje a Budapest?

Caminatas autoguiadas por Budapest

2010-03-25T13:37:00.010+01:00

Hay distintos tipos de viajeros. Y muchas veces uno mismo es muchos viajeros en uno. Hay ciudades que nos invitan a caminar sin rumbo, otras que nos sorprenden con su arquitectura y nos invitan a leer sobre los secretos del pasado. Hay ciudades en invierno, en verano, en otoño y en primavera. Hay ciudades para tomar una cerveza viendo el atardecer a la orilla del río. Hay ciudades para caminarlas hasta que nos duelan los pies o recorrerlas de principio a fin en bicicleta. Tantas ciudades como viajeros.
También están los que prefieren caminar solos y los que eligen ir de la mano de un guía que los ayude a entender un poco más. ¿Y qué tal si combinamos un poco de las dos cosas? O sea, caminar a nuestro ritmo, siguiendo nuestros caprichos solitarios (o con un grupo de amigos), pero a la vez aprendiendo un poco más sobre el lugar en el que estamos parados. Una especie de caminata autoguíada, como dice el título de este post. Acá dos opciones super recomendables en Budapest.

1) Artur, creado por el Centro de Arquitectura contemporánea de Budapest es una de las páginas más interesantes y logradas que encontré por estas tierras. Artur es una tour-webpage que ofrece siete recorridos arquitectónicos (en húngaro y en inglés) con detalles, fotos e información de 64 edificios construidos en los últimos 20 años. La caída del muro en 1989 es la fecha de corte elegida. "Un hito histórico, el año de la transformación democrática es en nuestra opinión también una fecha decisiva en la historia del arte húngaro", explican sus creadores.
El tour de Buda es una buena opción para conocer otras partes de esta zona residencial, y no sólo el famoso Castillo y sus pintorescas calles. Pasando por unos de mis rincones favoritos (y uno de los primeros post de este blog): la calle Gül Baba. Así me enteré, por ejemplo, que Gül Baba fue un monje musulmán, que murió el 2 de septiembre de 1541, el día que Buda fue conquistada. Su sepulcro, al final del pasaje, sigue siendo visitado por peregrinos musulmanes.

2) La segunda opción, también online, viene de la mano de la famosa página de viajes Frommer´s. El sitio ofrece cinco walking tours en Budapest que vale la pena imprimir, y tener a mano. La idea, explican, es llamar la atención sobre lugares que de otra manera podrían pasar desapercibidos. Cada tour se acompaña de una explicación y datos interesantes como tiempo promedio y mejor (y peor) horario para hacerlo. Gracias a Madeleine, nuestra invitada mexicana en la sección Diario de Viajes, por compartir este dato, que parece que llamó la atención de más de uno durante su viaje: "Unos japoneses que me vieron con la guía en la mano y me preguntaron que dónde la había conseguido.. y pues yo les dije que de internet!".

Bueno, a caminar se ha dicho. Y si alguno prueba estos recorridos, espero sus comentarios!

Budapest Secreta

2010-03-22T13:47:00.004+01:00

Varósi titkok -o "Secretos Urbanos"-, es el título de la última Time Out Budapest (versión húngara). Pero no se preocupen, los que no manejen el idioma magyar no tiene porqué quedarse con la intriga ya que el autor de la nota de tapa, Plankó Gergő, nos envió un resumen para compatir con los lectores de este blog. Prometo en futuros post develar alguno de estos lugares ocultos.

1) "Lo primero, lo más cool: es un bar secreto llamado Keret Kocsma (Keret es "marco" en húngaro y Kocsma es pub). No hay ni un cartel ni una marca ni nada: tenés que golpear a la puerta, y parece que no hay nadie. Bueno, cuando estás cerca se escuchan algunas voces, pero eso es todo. Si golpeás a la puerta seguro alguien te abre y entrás a un bar secreto. La decoración y los muebles son underground y la atmósfera te hace sentir más en una fiesta en una casa que en un bar convencional. Se puede compra cerveza checa y hasta podés llevar tu propia bebida. Es un lugar muy amigable y lo recomiendo". La idea es que el lugar siga siendo secreto, pero acá algunas coordenadas. Es en el distrito VIII, en la calle Somogyi Béla, muy cerca de Corvintető. Si se fijan acá, seguro llegan. ;)

2) "No mucha gente conoce la sala de proyección del cine Tabán, el único cine no multiplex que queda en Buda. Se puede alquilar por 5.000 HUF (aproximadamente 18 euros) y es lo suficientemente grande para treinta personas. El ambiente es genial y perfecto para quien quiera organizar un cine club o algo parecido. Está al lado del cine oficial, pero dentro de un jardín de una casa grande. Ideal para compartir una cerveza entre amigos".

3) "Hay una especie de escena secreta homesexual en Szép utca que se conoce como el paraíso homosexual. Hay muchos más bares gays que en cualquier otra calle y nuestra experto GLTB nos contó que realmente esto es así. Hay lugares como Funny Carrot Gay Drink Bar o Habroló y leí algunos informes sobre la primera parte del siglo XX en Budapest, y aún en esos años funcionaba un café gay en Budapest, en Király utca y se llamaba Minta. Bastante liberal para una monarquía. :)"

4) "Hay diferentes "restaurantes en departamentos" donde podes comer comida profesional de forma totalmente privada. La mayoría están organizados por profesionales de la gastronomía y es una gran experiencia. Muchas veces comés junto a otros desconocidos, aunque claro que se puede reservar una mesa para un grupo. Acá una opción. También hay un restaurant secreto de comida kosher restaurant en Vasvári u. 5. donde se puede tener una cena sin cargo todos los viernes! Aunque no se si se puede ir si no sos muy religioso. De todas maneras, vale la pena el intento. Hasta famosos rabinos comen allí".

5) "Hay un museo bastante oscuro en Újpest. Está lleno de mariposas exóticas traídas de expediciones alrededor del mundo. Lo que es más interesante, todo está en una sola habitación. Dessewfy u. 26 (distrito IV)".

Gracias Gergő por compartir parte de tu nota!

Escapadas: Debrecen, la segunda ciudad más grande de Hungría

2010-03-19T12:03:00.014+01:00

Debrecen (se pronuncia algo así como Deb-ret-sen) es la segunda ciudad más poblada del país, después de Budapest (claro). Tiene casi 218 mil habitantes, que se las ingenian para pasar desapercibidos: aún un día de semana, en hora pico, en las calles del centro, el silencio gana las calles. Es una ciudad tranquila, llena de gente en bicicleta, un centro con calles peatonales y bastante gente joven. Claro, la gran oferta de la Universidad de Debrecen (con programas también en inglés), atrae estudiantes no sólo de Hungría sino de otros países vecinos.

Sin dudas la Gran Iglesia es el símbolo, y la imagen del edificio amarillo se multiplica en postales y souvenirs. También la ciudad tiene una larga historia. Algunos hitos: en 1848, la capital de Hungría se traspasó de Budapest a Debrecen, pero sólo por un corto tiempo. Durante la segunda Guerra Mundial se la destruyó casi por completo el 70 por ciento de los edificios sufrieron daños, casi la mitad no quedó en pie. En 1944, después de la batalla de Debrecen, continuó la reconstrucción y de vuelta, fue la capital del país (aunque no duró mucho de nuevo).

A 220 kilómetros de Budapest, y conectada por autopista, tiene una buena oferta cultural, por ejemplo el Modem (Museo de Arte Moderno y Contemporáneo). Uno de los eventos más importantes es el Festival de las Flores, junto al Festival de Jazz.

¿Lo mejor? Caminar y perderse. Y encontrar rincones como estos. ¿No es una de las farmacias más lindas del mundo?

Y más tiendas retro....

Ahora, como ya les dije Debrecen es una ciudad tranquila y apacible. Pero, de todas maneras, se ve que andan un poco preocupados por hechos de vandalismo. Todo, pero todo lo que se puedan imaginar, está con candados. Por ejemplo tachos de residuos....

O hasta estas plantas de plástico (sí, de plástico), que decoran la entrada de este restaurant chino. Ahora, estimados señores, creo que si alguien se las roba, les estaría haciendo un favor al buen gusto...

Y, por último, más advertencias para desprevenidos....

Comparto con ustedes la alegría de que la primavera está llegando: 14 °C!

Y lo que quedó de los festejos del 15 de marzo...

¿Conocen Debrecen? ¿Qué les pareció esta ciudad?

Una tarde en la Isla Margarita

2010-03-16T11:41:00.015+01:00

Si están en Budapest en primavera o verano, les recomiendo que se den una vuelta por la Isla Margarita (Margit-sziget). En pleno corazón de Budapest, en el medio del Danubio, se encuentra este espacio verde ideal para practicar deportes o sólo caminar un poco.

En la Edad Media se llamaba Nyulak szigete (La isla de los conejos), en homenaje a Santa Margarita (1242-1270), la hija de Béla IV de Hungría, una monja que vivía en el convento dominicano de la isla.
Hoy quedan huellas de ese pasado medieval y religioso: se pueden encontrar las ruinas de una Iglesia Franciscana del siglo XIII y de una Iglesia del siglo XXII. Durante las guerras otomanas los monjes y monjas huyeron y las viviendas fueron destruidas.

Es un espacio casi reservado para peatones: sólo se permite una línea de colectivos, taxis y algunos coches que lleven mercadería a los restaurantes y bares. En la parte norte de la Isla también se permite el ingreso de los coches de los que se hospedan en alguno de los dos hoteles.
El puente de Margarita, el principal acceso a la isla, hoy está en plena etapa de reconstrucción. ¿Se acuerdan cuando les dije que Budapest parece una ciudad tatuada? Bueno, acá otro ejemplo de la preeminencia de los graffities: todo vale, techos, paredes o pisos.

La orilla de la Isla está reservada para los corredores, con un circuito de 5.350 metros. Tan popular es el recorrido que algunas mañanas hasta se puede encontrar al ex Primer Ministro húngaro al trotecito. Cuando estaba en el poder, solía anunciar en su blog el día y horario de la actividad para que sus seguidores pudieran correr con él.

Hay también un mini zoológico, con entrada libre y gratuita. Salvo que el día que fui, el feriado del 15 de marzo, estaba cerrado. Así que "robé" algunas fotos.

Un conejo (en homenaje al anterior nombre de la Isla).

Una gallina/conejo /(bueno, eso parece, no?). Animal extraño este plumífero.

Para ser un "local en serio", la clave está en ir a la isla con un perrito. En general andan sueltos caminando junto a sus dueños. Y, como si faltaran animales, pasemos a la siguiente imagen. Les juro que adentro de esas dos cajitas transportadoras este buen hombre decidió "sacar a pasear" a sus dos gatos. La verdad desconozco si los felinos la pasaron bien, pero muy incómodos no se los veía: cada uno en su cajita con un almohadon mullido. Ahora, nunca en mi vida se me hubiera ocurrido algo así.
También hay opciones gastronómicas de comida al paso: hot-dogs, hamburguesas, lángos o choclos, por ejemplo.

Y, en el invierno, el clásico vino caliente.

También hay espectáculos. Aunque para Evita llegamos un poco tarde...

La Torre de Agua es una de las imágenes más características, construida con estilo Art Noveau en 1911, lo mismo que la Fuente de Música.

¿Alguien se anima a subirse al Tren de la Nostalgia?

No parece el árbol de Big Fish, la película de Tim Burton? Y, si se fijan bien, hay un grupo de adolescentes columpiándose sobre una de las ramas.

Bueno, todo eso y mucho más. Casino, piletas, centros deportivos, bares, pubs, discotecas, ruinas medievales, deporte en una isla en el medio de la ciudad.

Instalación en Gödör Klub

2010-03-14T18:26:00.009+01:00

Mientras las escaleras del Gödör Klub, en la Plaza Erzsébet, esperan la llegada de la primavera para poblarse de mesas y gente tomando cerveza, la gente de la agencia de publicidad Saatchi & Saatchi armó una curiosa campaña de marketing para Ariel. La instalación, para celebrar el día de la mujer, reúne los "avances" femeninos del siglo XX bajo el título "La mujer y la innovación". La muestra al aire libre estará disponible hasta el 8 de abril.

Aunque se puede discutir un poco el concepto de innovación (digamos, por ejemplo, que el lavarropas es un invento útil para la raza humana, sin distinción de género), la instalación está muy bien lograda, los objetos son enormes y muy reales y el propósito de llamar la atención lo cumple a la perfección. Si pasan por ahí, recomiendo que lo vean.

El día que la ciudad se llenó de caballos y jinetes

2010-03-12T10:30:00.016+01:00

Y de repente un día la ciudad se llenó de jinetes montando sus caballos. Bueno, más especificamente de estatuas de los Húsares, o sea, la famosa (y temida) unidad de caballería ligera húngara. Los primeros húsares -algo así como "bandidos del gran camino" en español-, fueron reclutados por Matías I de Hungría en 1485 durante la guerra contra el Imperio otomano. Después, el modelo fue copiado en otros ejércitos, como los polacos.
¿Y por qué se multiplicaron estos señores a caballo? Simplemente para anunciar la llegada del 15 de marzo, un feriado nacional húngaro que conmemora la Revolución y posterior Guerra de la Independencia contra la monarquía Habsburga en 1848-1849. Claro, hace ya varias semanas que en muchas tiendas estaban vendiendo escarapelas tricolores. Y también hay más banderas flameando por las calles. Muchas señales!

Ese día, uno de los feriados locales más importantes, suelen realizarse manifestaciones en las calles de todo el país y, muchas veces, con incidentes. También este año, en plena campaña electoral (las elecciones húngaras están previstas para fines de abril) muchos políticos realizarán actos y eventos para conseguir votos.

Siguiendo con un poquito de historia, el 15 de marzo de 1848, el famoso poeta Sándor Petőfi (1823-1849) recitó, ante miles de personas, las estrofas de "En pie, magiares" desde las escalinatas del Museo Nacional de Hungría. Sus palabras, y la forma pasional en que las dijo, marcaron el inicio de la revolución. Petőfi fue asesinado en 1849, durante una de las últimas batallas de la guerra.

El 15 de marzo es un día lleno de eventos, espectáculos y conciertos al aire libre con entrada libre y gratuita (calendario completo acá). Además los chicos pueden montar a caballo con la ayuda de húsares vestidos de forma tradicional y los grandes pueden subirse a algunos carruajes.
Para el que le interese ver alguna de las estatuas de tamaño real -que representan 18 uniformes diferentes-, pueden ir a Batthyány tér, Blaha Lujza tér, Deák Ferenc tér, Ferenciek tere, el Puente de las Cadenas, Moszkva tér, Móricz Zsigmond körtér, al frente del Museo Nacional o a Nyugati tér. En cada pedestal van a poder leer información sobre el señor en cuestión (en húngaro o inglés).

Además, el 13 y el 14 de marzo a la noche, habrá un espectáculo de luces y animación 3D en los jardines del Museo Nacional. Prometen un show bien patriótico con banderas flameando, caballos y luces sorprendiendo a los presentes.
Bueno, para el que quiera leer más sobre la historia de la Revolución, puede hacer click acá.

Aviso parroquial: las tiendas y servicios cierran ese día, aunque los bares y restaurantes no se van a perder la oportunidad de abrir sus puertas para recibir más clientes. Los transportes públicos circulan con menos frecuencia.

Bandas de sonido: Verano en Budapest (hip hop)

2010-03-10T13:42:00.009+01:00

Al ritmo monocorde y frenético del hip hop los muchachos de Animal Cannibals presentan Budapest Nyáron (Verano en Budapest). Aunque la canción no sea una de mis preferidas, el video merece un capítulo aparte.
Las imágenes pasan muy rápido, pero si prestan un poco de atención van a poder ver cientos de rincones de esta ciudad: el Danubio, el Parlamento, los distintos puentes que unen Buda con Pest, el Mercado Central, estaciones de trenes como Nyugati (construida por el ingeniero Gustav Eiffel, el mismo que creó la torre parisina), la Casa del Terror y la Opera. Además se pueden observar los miles de graffitis que llenan esta ciudad (desde las paredes, las cabinas de teléfono o hasta las escaleras mecánicas), y los pasillos subterráneos que comunican el metro o sirven para cruzar algunas avenidas muy transitadas. Plus: un poco de vida nocturna y Budapest en bicicleta.

¿La traducción? Por ahora se las debo (mis tres clases de húngaro no son suficientes para semejante tarea). Pero, el que quiera puede leer la letra en idioma original acá.

Fotos: AnimalCannibals.hu

Diario de Viaje: Budapest gastronómica

2010-03-09T12:02:00.008+01:00

Esta vez la sección Diario de Viajes está dedicada pura y exclusivamente a la gastronomía de la mano de Adriana Vizcaino o simplemente Madeleine, como la conocen por su blog. Así se presenta nuestra invitada especial desde México: "Soy chef pastelero, trabajo en una pastelería y me encanta cocinar desde hace bastantes añitos. Siempre me ha gustado compartir mis recetas, y así surgió la idea de crear los blogs Madeleine Cocina y Curiosidades gastronómicas (mis dos hijos virtuales que ya tienen tres años)".
Fue "La Historiadora", uno de sus libros preferidos, el que la inspiró para elegir el destino. "Habla de Drácula, pero enfocándose más en el personaje histórico y real de Vlad Tepes (El empalador). Allí se menciona que éste estuvo preso en Budapest y de hecho se casó y vivió allí por un tiempo". Cuando su marido fue invitado a una convención de tecnología, Madeleine no lo dudó un minuto y se sumó a la aventura. "Quedé enamorada de la ciudad. De hecho visité casi todos los lugares que menciona el libro, en especial la biblioteca de la Universidad, y coincidentemente tenían una exposición de los escritos de Matías Hunyadi que fue el que apresó a Vlad. Y pues creo que la ciudad me hechizó o no sé como describirlo, pero me encantó y con mucho gusto me hubiera a quedado a vivir ahí! Lo único malo: el idioma, pero bueno hasta con señas te das a entender :). Ahora en broma digo que yo en otra vida viví allí!"

Los post de Madeleine arrancan ya desde la comida a bordo del avión en su largo vuelo por Lufhtansa (Monterrey-México DF- Frankfurt - Budapest). Su primer plato húngaro apenas llegada al hotel la sorprendió: "Pedí una sopa de cebolla, nada más que no me fijé en el detalle de que venía con hígado de ganso, mejor conocido como foie gras, y pues nunca lo había probado (y no creía probar la forma en que se obtiene, que es un poco drástica), pero sabia bueno. Para que se imaginen el sabor, era una sopa de cebolla con caldo con sabor a pollo con caldo de res, y el foie gras se desbarataba en la boca (como mantequilla o algo así). Feo no sabe. Una sopa de cebolla diferente a tooodas las que había probado antes. También traía pedacitos de jitomate sin piel y sin semillas, bastante interesante la propuesta. Yo creo que para poder recrearla sin usar ganso, se podría hacer con higaditos de pollo".

"He paseado por muchos lugares, conociendo la historia de la ciudad y claro: comiendo!", explica para que no queden dudas. Su blog continúa el recorrido gastronómico y, como no podía faltar, hablando de la tradicional Páprika."Ya probé el goulash que es como un caldo especiado, más no enchiloso, ya que el chile que aquí manejan es igualito en forma y tamaño al chile de árbol mexicano, pero pica mucho menos. De hecho nos deben bastante a los mexicanos, ya que por lo que se caracterizan es por su páprika que se obtiene de este chile. Y sí, adivinaron, los chiles fueron un regalo de México al mundo".

"Volviendo al goulash tiene carne de res (super suavecita por su larga cocción), papas y unos pequeños pedacitos de pasta, llamados dumplings, los cuales se preparan de tal forma que la pasta queda aguada y al agregarla en pocas cantidades se forman esas bolitas. Super rico, nada pesado al estómago y para nosotros los mexicanos ni enchila!"
Madeleine también repara en un detalle no menor: "Algo que me llamó mucho la atención es que por todos lados se ven panaderías y pastelerías. La gente entra compra su pan y se lo llevan comiendo por la calle. Hay unos panes gigantes que se venden a granel (50 cm de diámetro por 15 cm de alto). Todo es super rico, ya tuve oportunidad de probar una especie de empanada que venden cortada ya que es grande, que está rellena de semillas de amapola con mermelada de chabacano. También su pan salado es muy bueno, ya sea en baguettes o panes de centeno o integrales". En cualquier rincón de Budapest hay una panadería dispuesta a tentarte con olorcito a delicias recién horneadas o los dulces con mayor cantidad de calorías que se puedan imaginar. En casi todas las estaciones de metro hay cadenas que venden este tipo de cosas.

"Otra cosa que me ha gustado mucho son sus quesos, el que pruebes tiene un sabor delicioso como el de cabra, o el ahumado, bueno hasta el queso crema sabe diferente, nada que ver con el que compramos empaquetado en el supermercado", continúa nuestra experta invitada.
También nos cuenta sobre una especialidad que pudo degustar: "Se llama Ox el animal que usan para hacer como tipo “parrillada” y se prepara cuando hay más de 100 invitados. El animal, que es como un toro, se prepara con páprika, sal, pimienta y otras cosillas, se mecha con tocino y se pone a una altura como de medio metro sobre brasas ya sólo calientes, sin fuego, y ahí están girándolo por 10 a 15 horas hasta que la carne está lista. Delicioso el tal Ox asado, acompañado con pepinillos que nada tienen que ver con los que encontramos comunmente en México: estos están todavía crujientes, no tan ácidos y con un sabor muy bueno. También había otras opciones para ese día: pollo, pechugas de pavo asadas, salchichas fritas (que por cierto les quedan muy buenas), ensalada de col, etc".

Y por último, una cata: "Otro día tuvimos la oportunidad de probar vinos húngaros, y pues están muy decentes, a pesar de que no son muy conocidos fuera de Hungría. De hecho nos dieron a probar un vino rosado que es el vino que se toma la noche de bodas: dicen que si el novio se toma una botella tendrá un hijo, si se toma dos tendrá gemelos y si se toma tres no tendrá nada porque ya no sabe de sí por tanto que tomó! jejeje".

Gracias Madeleine por compartir tu experiencia y las fotos del Mercado Central de Budapest!

Diseño en Budapest: Printa Akadémia

2010-03-07T17:06:00.011+01:00

Printa Akadémia es una de esas tiendas en las que entrás y te querés comprar todo. Creada por una fotógrafa brasileña y una diseñadora gráfica, hoy es un espacio multidisciplinario que está encontrando su lugar en Hungría. Printa es una tienda para comprar ropa de autor y objetos de diseño. Printa es una galería de arte. Printa es un bar con los capuccinos con más espuma que encontré en Budapest. Printa es un lugar de juegos con una pizarra y crayones de colores para colorear. Printa es un taller donde artesanos y diseñadores usan las máquinas para imprimir las estampas que la imaginación les permita (camisetas, cortinas, cuadros o fundas de sillones).

En una charla mezclando el inglés y el portugués, Claudia Martins, una de sus dueñas, nos va mostrando todos los rincones del local que abrió en diciembre del año pasado. Muchas cosas tienen el concepto del reciclaje: carteras de cuero hechas en base a retazos de antiguas chaquetas o hasta camisetas y bufandas con partes de medias (calcetines) de hombre. También hay una línea de marroquinería producida con cubiertas de coches y anillos con teclas de viejas computadoras.

El taller merece un capítulo aparte, telas, bastidores, pruebas de pintura y grandes máquinas se mezclan entre alguna bicicleta y tazas de café. "Perdón por el desorden", se excusa Claudia, "ayer vinieron muchos artistas a estampar", agrega. Una señal de que Printa va por el buen camino. Además, en Facebook ya tienen más de 700 seguidores.

Conocí este lugar gracias a András G. Varga, quien además es mi gurú en el incipiente mundo de la moda y el diseño independiente húngaro. András, consultor en relaciones públicas y ex organizador de la feria Wamp, está terminando los últimos detalles de una revista digital super cool. Esperamos el lanzamiento y, claro, apenas esté todo en marcha, hablaremos de su nuevo proyecto.

Rumbach Sebestyén u. 10 (Distrito VII)

Budapest por Chico Buarque

2010-03-06T18:11:00.012+01:00

Hasta hace poco no conocía la faceta literaria de Chico Buarque. Famoso en todo el mundo por sus canciones, el cantante y compositor brasileño también escribió varios libros, entre los que se encuentra Budapest (editado en 2003). Esta novela narra la vida de José Costa, un escritor fantasma que se enamora de la lengua húngara y su sensual profesora de magyar. Un juego entre dos personas: el José Costa de Brasil y el nuevo Zsoze Kósta, obsesionado con "la única lengua que el diablo respeta". El mismo que dejó atrás su vida en Río de Janeiro junto a su mujer y su hijo.

Es un libro complejo, con una prosa enrevesada y como bien definen en esta nota de El País, una especie de laberinto mental. Es una narración ecléctica que no tiene un tiempo definido y que avanza y retrocesa en forma caprichosa. El hilo temporal se diluye, el presente, el pasado y el futuro se entremezclan y por momentos es dificil seguir el hilo argumental. Quizás, esa sea la idea del autor, apasionado de las palabras. Para Caetano Veloso, otro ícono de la cultura brasileña, "Budapest es un laberinto de espejos que no se resuelve en la trama sino en las palabras, como un poema".
Buarque escribió esta novela en su departamento de París. Es más, antes de publicar el libro nunca había viajado a la capital húngara. Fue recién en 2005 cuando pisó por primera vez la ciudad a orillas del Danubio para filmar un documental sobre el libro. Sus escenas, impresiones y locaciones son mezcla de información (quizás de una novia húngara de su adolescencia) y fantasía personal.“Al principio intenté crear un país y un idioma imaginarios, pero después recordé esta lengua, que parece inventada. Mi primera pasión por Hungría y el húngaro vino a través de su selección nacional de fútbol del 54, cuando yo tenía 10 años... Y cuando me puse a escribir este libro, todo el misterio del húngaro me volvió a la cabeza. Es una lengua misteriosa de origen incierto, que en nada se parece a las lenguas de los países circundantes, pese a que su historia es bastante común”, contaba en una entrevista con el diario español El Mundo.
Ganador del premio Jalibu a la mejor novela de ficción (2005), el libro de Buarque tiene un guiño para los locales: "Todos los nombres propios son de jugadores de la selección de fútbol de Hungría de 1954. Están todos los que jugaron aquel mundial. O son escritores, calles o restaurantes. Cuando estaba terminando me di cuenta de que faltaban todavía tres nombres y me dije, "¡caramba!, ¿qué hago?". Y puse sus nombres a los editores del libro: Lantos, Lorant & Budai", explicaba en esta entrevista. Me contaron, además, que a muchos húngaros no les gustó el libro y que la primera traductora al magyar decidió no aceptar el trabajo después de leerlo.

Budapest en clave bossa nova....

"Debería estar en contra de la ley burlarse de alguien que prueba su suerte en una lengua extranjera"

"El Danubio, pensé, era el Danubio pero no era azúl, era amarillo, la ciudad entera era amarilla, las azoteas, el asfalto, los parques, divertido, una ciudad amarilla. Yo había pensado que Budapest era gris, pero Budapest era amarilla".

"Observé su silencio, más profundo que el mío y de alguna manera más silencioso. Y nos quedamos así por otra media hora, ella en sí misma y yo inmerso en su silencio, tratando de leer rápido sus pensamientos antes que se convirtieran en palabras húngaras".

"Para ajustar mis oídos a la nueva lengua, debía renunciar a todas las otras".

"No hay vida fuera de Hungría, dice el proverbio, y ella lo tomó literalmente, a Kriska nunca le preocupó quién había sido yo, que había hecho, de donde venía. Una ciudad llamada Río de Janeiro...".

"Aprender húngaro había sido un juego de niños, la parte difícil sería borrarlo de mi mente. Y me estremecí al pensar que pronto, lejos de Kriska y su tierra, todas las palabras en el idioma húngaro serían tan útiles como las monedas de sobra en los bolsillos de viajeros que regresan".

Para el que quiera leer más acá en este blog hay una completa crítica (el autor no quedó muy satisfecho luego de la lectura). El libro también tiene su adaptación cinematográfica. Una coproducción brasilera-húngara con la dirección de Walter Carvalho. Este es el trailer:

Leyeron el libro. Qué les pareció?

Wang Mester: el mejor restaurante chino según Time Out Budapest

2010-03-04T12:28:00.007+01:00

Wang Mester es un gran lugar para comer comida china. Entre otros premios, fue el ganador en la categoría Mejor Asiático en los "Restaurants awards 2009" de la Revista Time Out Budapest. A simple vista el lugar no llama la atención y es más similar a un simple comedor occidental. Pero no es la decoración lo que hace la diferencia en Wang Mester sino, como debe ser, la comida. En mi humilde opinión es uno de los mejores restaurantes chinos que conocí. En verano, se puede comer en el jardín (asi que ya les contaré).

El menú es sorprendente por lo extenso y variado. También hay opciones picantes y muy picantes, pero todo aclarado con simbolitos. Algunas fotos ayudan a elegir y tentarse con la vista. La carta, tal cual la que encontrás en el lugar, está online. Buena idea para ahorrar tiempo y aprender un poco. Para colmo subieron a la web muchas de sus recetas, aunque sólo en húngaro.
También hay workshops de cocina bajo el genial nombre: "El universo entero en un wok". Y más genial es la descripción: "Los secretos de 5 mil años de comida china por el Maestro de cocina Qiang Wang". Y el desafío: "Los secretos de este proceso están guardados celosamente por antiguos leones y otros monstruos, por lo que los extranjeros raramente pueden traspasar la puerta del conocimiento. El workshop pone un fin a la era de los secretos". A ver qué extranjero se anima a aprender a cocinar comida china en húngaro!

De paso me llevé un ejemplar de un diario chino gratuito editado enBudapest. O sea, una perfecta mezcla entre dos de los idiomas más difíciles del mundo. Incluye secciones como "moda flogger" (bah, eso al menos es lo que me parece).

Ah! Por el mismo precio también pueden llevarse a sus casas un bonito calendario 2010. Ahora estoy viendo dónde lo pongo. Feliz año nuevo para todos!

Telepy utca 24 (Distrito IX)

Bandas de sonido: Me voy a Budapest

2010-03-03T12:42:00.005+01:00

Como todos los miércoles este blog se complace en presentar un nuevo tema sobre Budapest. Después podemos armar un sorteo con el compilado 2010. :) Hoy es el turno de Superchango, la banda del cantante Andy Chango, y su tema "Budapest".
Andrés Fejerman (su verdadero nombre) nació en 1970 en Argentina. Superchango fue una efímera banda que formó con un grupo de amigos en 1996 y sólo grabó un disco. Tiempo después Andy se muda a España y lanza un álbum solista llamado "Andy Chango" (parece que la cosa de poner nombres no era su fuerte). Ahi participaron artistas como Andrés Calamaro, Fito Páez (otro que cantó sobre Budapest) y Ariel Rot.
De todas maneras Andy se hizo más popular en Argentina por participar de programas de televisión hablando sobre su experiencia con las drogas: "Soy politóxico", le contaba a Lucho Avilés y sus panelistas en un programa de la tarde. Acá pueden ver las declaraciones que sacudieron la pantalla. Y, si quieren leer más sobre el artista, pueden ir acá.

BUDAPEST

No lo puedo creer
ella no me invitó a dormir
me voy a Budapest
ahí seguro seré feliz

No lo puedo creer
ella no me invitó a dormir
me voy a Budapest
ahí seguro seré feliz

Y el amor se me vino encima
como yo me lo imaginé

Y hoy quiero amanecer
pudiéndote decir
que el tiempo da igual
en cualquier país
te siento tan fuerte que al fin

Yo podría explotar
o mejor me vaya a dormir
no hay porque aterrizar
cuando el alma tiende a subir

Cada cual tiene sus problemas
y es el mío el no poderte olvidar

Si no puedo viajar
yo te quiero pedir
que el tiempo da igual
acá o en París
que el viento te traiga hasta mi

Cada cual tiene sus problemas
y es el mío el no poderte olvidar

Y hoy quiero amanecer
pudiéndote decir
que el tiempo da igual
en cualquier país
te siento tan fuerte que al fin
me voy a Budapest
me voy a Budapest

Gracias a mi amiga y colega Marina Abiuso por compartir este tema ;) Espero más sugerencias!